我们都知道，吃银耳汤对身体有好处。不过银耳汤是个技术活，那么银耳汤是冷水下锅还是热水下锅？接下来小编为大家解答！
银耳汤是冷水下锅还是热水
冷水。使银耳受热更加均匀，口感更加润滑。
冰爽绿豆银耳汤做法
材料
绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法
1.去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。
2.把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。
3.枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。
4.凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
银耳汤用高压锅怎么做
银耳白果雪梨盅
1.白果去掉外壳，清洗干净，用清水浸泡，冰糖砸碎；
2.银耳温水中浸泡一个上午，泡发后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清净后，撕成小块备用；
3.雪梨洗净，刮去外皮，从一端的2/3动刀并切掉，挖空果核，形成一个盅子状；
4.银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中，开水上锅，中火蒸45分钟即可。
薏米莲子银耳羹
1.准备好原料，银耳提前泡发，洗干净，去根，撕成小块；红枣、薏米和莲子洗干净；
2.把银耳、薏米、红枣、莲子和枸杞子放入电压力锅里面；
3.加入水，盖上盖子，扭到煮粥档，20分钟就可以了。
紫薯银耳羹
1.银耳用清水泡发一夜，并撕成小朵；
2.银耳放入高压锅中加入适量的清水、冰糖；
3.电高压锅煮二十分钟，将蒸好的紫薯切成小粒放入蒸好的银耳羹中；
4、加入冰糖、再煮十分钟好，汤汁粘稠即可。
银耳汤用高压锅压多久
银耳要用冷水先泡上2个小时，再用高压锅煮30分钟，一定要单独煮，然后再加入其他的如薏米、莲子等材料，再放一些冰糖，一起再煮10分钟就可以，这样银耳汤会黏黏的。
使用高压锅时要注意以下事项：
一、使用前后都应认真清理排气孔中的食物残渣，确保排气孔安全畅通。
二、烹煮绿豆汤、百合银耳汤、白米粥等食物时总容量最好不要超过锅内容积的一半。
三、确保锅盖和锅体上下两个手柄要重合、扣牢。
四、检查锅盖内的橡胶密封圈，当密封圈变硬、发脆、弹性下降时，要及时更换。
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