黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。而且，它的肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。你吃过秋葵吗？
首先秋葵含水量高，脂肪少，含钙磷高，蛋白质多，是理想的钙源，还是减肥食品，非常适合减肥者食用。还具有迅速恢复体力，消除疲劳的作用。
其次秋葵粘液里含有粘多糖，具有维护人体关节的作用，能降低人体对胰岛素的需要，还具有改善血脂，降低胆固醇，排除毒素的作用。
另外秋葵的黄酮含量高达2.8%，黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除人体内的氧自由基，可以阻止细胞的退化和衰老。
最后具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
禁忌:
体质比较寒的人就要少吃秋葵，比如经常觉得全身发冷，经常腹泻的，就不能多吃。另外还有一些人对秋葵过敏，一接触秋葵，或者一食用秋葵，就会全身发出红疹子，还有的嘴上长泡，痛苦不堪。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，尤其是黄秋葵已成为众心追捧的高档营养保健蔬菜，经常吃秋葵可有宜人体健康。
功效：
1、补肾：秋葵素有植物伟哥的美誉，其含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。
2、降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，可以缓解人体对糖分的吸收，降低人体对胰岛素的需求，另外，秋葵中还富含类胡萝卜素，此成分也可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用，以平衡血糖值。
3、防贫血
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
4、美容
秋葵富含维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，并且能够使皮肤白嫩有光泽，同时，秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素，可以保护皮肤，减少人体自由基的损伤。
可以说，秋葵不管从哪方面来讲，对男女都非常的好，但是食用时也要注意以下禁忌！
1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
2、秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，但不宜炒太久，因为炒久了营养就流失了。
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