来源：广电郴州
舂米，我们安仁话叫“抖兑”。自古以来，为了把米从稻谷中驳出来，我们的祖先想尽了办法，人们把这一道传统的手工劳动叫“舂米”，后来，有了“砻”这样的木制工具，速度比“舂米”快了一些。舂米就用得少了。
“嘣，嘣—嘣，嘣……”
沉实、有力、节奏分明的舂米声，穿透夜色，在村中此起彼落。
孩童时代，我就听惯了这舂米声。
舂米，就是把打下的谷子去壳的过程，舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是我们吃的白米。
舂米的工具有手舂式、脚舂式和水舂式。农村的石臼，我们安仁叫“兑款”，用石头做的叫“石兑款”，木头做的叫“木兑款”。石臼用大青石或麻石凿挖而成，也有用硬木料做的。舂米用的臼也叫做舂米碓。臼像一个倒置的大草帽，上大下小。宽约1米，深40多厘米。舂米时，可一人舂，也可两人舂，手舂式像铁匠打铁一样，把碓头轮番举起，轮番落下。
脚舂式是用脚力舂，有一间屋子叫“兑屋”。脚舂工具分为碓窝和踏椎。碓窝是一块方形青石中间凿出的一个小圆窝，可以用来放糙米、杂粮等，深约40厘米左右，上粗下细，非常光滑。踏椎是用木头制成的，人站在踏椎上用力踏，需要在大石臼后搭木架，供舂米的人作扶手。在踏椎一上一下的冲击下，利用杠杆原理，中间架有一根类似跷跷板的横杆，横杆前端连接臼杵，杵上的尖头处安装着铁头，铁头顶有十字架牙。舂米时，操作者利用自身的重量，用一只脚踩在横杆上，使其前端上翘，当脚松开时，臼杵自然落在石臼中心，臼杵循环往复捣米，使碓窝里糙米的米糠和白米渐渐分离。这样的舂法，用了巧力，加快了速度，也有利于减少劳动强度，《太平御览》就曾有记载：“后世加巧，因延力借身重以践碓，而利十倍。”但一臼米舂下来，人早已经汗流浃背。
水舂式就是利用水力的原理一上一下舂米，工具与脚舂式差不多。
孩童时代，我们都爱坐在一旁看大人舂米。有时候出于好玩的心理，也踏上一只脚去帮忙，结果是越帮越忙。大人不时喝叱：“走开走开，别吵死!”
舂米，实际上是一项苦差事。上世纪50年代初，刚分田单干，我家田多劳少，请了一个叫桐花萎婆的中年妇人专门给我家舂米。一个人天天重复着舂米一件事，可见舂米需要多大的劳力。
把石臼清理干净后，放一些稻谷进去，就用像小榔头的舂子拼命捣，边舂边用一根木棍不时撬动石臼里的谷子或米粮类东西，要不然有的捣烂了，有的还从没捣过。一会儿稻谷外面的壳就掉下来了，来回数次后，把它们倒进簸箕里，利用风的原理将糠分离出来，糠在上下抖动中飘到外面地上。这时还有稻谷的“衣服”没脱，就又倒进石臼里再捣，捣一会儿用米筛子筛，反复多次，余下的差不多都是米了，又用麻筛子筛，把少数谷子拣出来就行了。
稍大一点后，我帮母亲舂米。一个出左脚，一个出右脚，两个人一起用力舂。开始舂时还有点新鲜感。舂了不一会儿，脚渐渐的感觉没力气了，出气也越来越粗了。左脚冒力气了，又两人轮换一只脚，用右脚的用左脚，用左脚的用右脚。母亲比我还吃亏，她要一边舂，一边用木棍搅动石臼里的材料。当我休息的时候，母亲还要用筛子筛米筛糠。舂一轮米，真正体会到了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的艰辛。
石臼，不单是舂米用，还可以舂辣椒灰，捣糍粑和其他东西，只要能捣的都可以捣。
舂米，是劳动人民在长期劳动中发明的工具，是我们祖先的智慧结晶，在人类历史上作出了很重大的贡献。
后来，舂米声渐稀了。石臼也渐渐驻进了农耕展览馆。今天，偶尔看着这落满尘埃的石臼，不禁觉得有些惋惜，这样古老简单的老物什，恐怕已经很少有年轻人知道，小孩更不用说。
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