荒茶，在福鼎白茶里头，指的是祖父辈种植，而后无人管理照料达10年以上的白茶树采摘的茶作，其间又因为年代久远，无后期更替种植，茶园间或会有福鼎大白茶、福鼎大毫茶树种。
这种茶树无施肥、打药、裁剪，茶树根深扎土壤、茶树茎干奋力向上生长，茶叶内含物质变得更加均衡与野性，采制的茶品拥有不同于台地园茶的芳华享受。
荒茶白牡丹
荒野白牡丹，饱满芽头带一张、两张小嫩叶，达到牡丹王的等级。色泽嫩绿偏黄，香气出众。
茶水干净甘爽,荒野气息显著,整体通透性强,细致观察叶底
可以看到芽叶、茶梗色泽基本统一，呈现黄绿色
这也是因为对待荒野茶极致细心呵护
所以芽头嫩梗的色泽方能够走水一致
白牡丹其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。
中国福建历史名茶。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
判断是否荒野茶一般以泡饮为准，所谓马蹄脚、小黄叶壳、色泽偏黄等均为参考，不能以此断论。另外，推荐与园茶白牡丹同时泡饮，更是能够感受到荒野的独特气息，一般表现为，香气更加高扬通透，香型更加接近花香，汤水纯净度、甜度、通透性更高，冲泡多次后叶底闻香荒野的叶底往往比园茶更香更持久
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