饮食儿女的豪情，在吃上显得极为洒脱，觥筹交错间，颇有俱杯逸兴壮思飞，欲上青天揽明月的气概，“洪沟崖张记炒鸡店”便有这么一份意思，有些江湖儿女的侠气，却不鄙俗，别具一格的装潢少了潦草、多了雅致。
在洪沟崖张记炒鸡店，你永远可以找到自己爱吃的那一款菜肴，是拥有爱与回忆的味道，永远选用最新食材，没有任何的添加剂，来往的食客们都可以吃的放心，吃的舒心。
古木色的韵味，桌椅稀疏散落，有”大口喝酒，大口吃肉的意思。“编织感的墙上不规则陈列的画，有些独到的美。
顺着楼梯上沿，迈出的每一步落在地板上都很沉，颇有厚实意味，镂空的隔墙将灯影衬托，和一楼的豪情万丈相比，多的是犹抱琵琶半遮面的朦胧。
抵达二楼后，长长的走廊里囊括着大大小小的单间，更有着曲径通幽的意思，像极了桃花源记中的夹岸数百步。
进了单间，便有豁然开朗的感觉，古香古色的私人空间，有着武侠小说里的诗词画意，风花雪月，小的单间有麻雀虽小五脏俱全的精致，大些的，则有开阔蓬勃之势。
二楼的空间很宽敞，故而单间有很多，有的是简单的小清新，有的则有水墨恢宏，空间隐私都很棒，不论是三五好友来喝小酒，还是亲戚朋友闲话家常都极为适宜。
用最别致的氛围，去映衬最美味的菜肴，而不是喧宾夺主，所以洪沟崖张记炒鸡的味道更是不容小觑，在临沂拥有十几年历史的沉淀，五家店的品质，传递的也是味蕾的厚重满足，即便仅仅只是一道炒鸡。
这里没有菜单，只有一间不大的屋子，走进去即可点菜，所见即所得，菜品每日新鲜，绝不过夜，因而，每早四五点十分，洪沟崖张记炒鸡的负责人便要去亲自挑选。
还有清凉爽口的小菜，在正餐之前先打开胃口，唤醒纯纯欲动的胃，用一粥一饭还原最真实的美味。
沂蒙老公鸡
吃过的临沂炒鸡很多，但洪沟崖张记炒鸡一上桌就有这么扑鼻又扎实的香气的可谓是少之又少，在选材上洪沟崖张记炒鸡更加慎重，秘制的酱料，配上熬至四五个小时的老汤，入嘴鸡肉的味道鲜嫩而紧致，很多人不远千里驱车而来，就好这一口。
丸子炖小菜
没有什么特别的名字，洪沟崖张记炒鸡总是用最直白不掩饰的食材像来往的食客做出对口碑的承诺，丸子是自家特制的手工丸子，不仅肉馅足，而且口感Q弹，配以新鲜小菜，余味无穷。
凉拌豆腐皮
这道家常小菜想必大家一定不会陌生，清爽又营养的豆腐皮经过调制，入口清凉，不油腻，尤为下饭，不论是配上什么菜肴，都是极好的百搭，不容小觑。
粉皮炒鹅蛋
粉皮的挑选经过严格的把控，弹性十足，入口香滑不黏腻，由于搭配的是鹅蛋，鹅蛋要更加滑嫩一些，个头也十足，所以，这么一份粉皮超鹅蛋不但口感绝佳，分量也是十足的。
安徽臭鳜鱼
腌制后的臭鳜鱼的个头很大，闻起来臭，吃起来却异常的香，鱼肉肥美，入口即化，不腥，让人吃起来上瘾，恨不得大快朵颐将它统统收入胃中，就连不爱吃鱼的我，也吃到根本停不下来。
麻辣牛肉条
经典的麻辣牛肉条外酥里嫩，辣椒是的选用不同于市面上的普通辣椒，炒出来的香味，凝而不冲，香而不散，干辣椒也是可以吃的，有一些麻但不会过分辛辣，焦酥香脆，老少都爱吃这一口。
干烧鳕鱼
鳕鱼的营养价值众所周知，又因为口感特别无刺而备受喜爱，肉质鲜嫩绵软，在舌尖上留下绵长的余味，上浇以柠檬点缀使得口感更加清爽。
洪沟崖张记炒鸡店
滨河东路与东来大街交汇东20米营销中心南行50米，东来尚城西沿街。
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