今年冬天，一家一家吃遍老北京十大卤煮店。
TOP 10姚记炒肝人均：￥24
特色：卤煮做的非常实在，量很足，干净，味道也不错。
地点：鼓楼东大街311号（鼓楼湾东南角）
姚记炒肝是北京的老字号了，原来美国副总统访华的时候还来吃过，你说得多有名吧，老店在鼓楼那，新店开到了北新桥路口，炒肝还行，就着包子，在点一瓶北冰洋，地道，而且也花不了几个钱，里面还有卤煮火烧，味道一般吧，我喜欢卤煮里有几片白肉，呵呵，环境吗真一般，你想一家小吃店能好到哪去。
TOP 9 祥八福卤煮店(东花市大街店) 人均 ￥23
特色：传说中的净肠卤煮，肥油全部剔除，没有一点臊腥味
地址：东城区东花市大街94号(近富贵园)
国营的装修布局，服务态度比想象的好。卤煮真是得劲，汤底不咸脏，气味儿 也不重;肠子收拾得干净利落，不带油，吃起来筋道、喷喷儿香;豆腐入味，火烧也不错。灌肠是纯炸的，外焦里嫩，蒜汁儿“咸淡适口”。别看店小，来人还真不少。
TOP 8 凯琳虎坊桥卤煮 人均：￥23
特色：火烧恰到好处
地址：西城区 虎坊桥路7号工人俱乐部北侧
卤煮店非老字号的翘楚，天天排队，为的就是他家的一碗卤煮火烧。他家的火烧特别号，用面恰到好处，下锅时机精准，没有硬心儿，泡在浓郁的老汤里入味儿还不散不化，冬天热腾腾来一碗，暖胃暖心，夏天则是畅快淋漓。要是一碗下肚还有量尝尝这里的包子，猪肉大葱的咬一口满满嘴香，适合不怕油腻的胖子们解馋。
TOP 7 胖子卤煮 人均：￥28
特色：下料足，五花多
地址：西城区官园花鸟鱼虫市场胡同内
小门脸儿，一不留神就走过了，店里面积也有限，但是好这口儿的食客真心不少，总有那么老几位在门口抱着大碗饕餮。店名胖子，自然少不了胖子老板坐镇，一碗卤煮半碗五花肉，是不是很过瘾？夏天再来一瓶冰啤酒，几串烤的焦香的肉筋肉串儿，太有样儿了。
TOP 6 卤煮吕 人均：￥28
特色：纯爷们儿不二之选
地址：西城区西四北大街21号(平安里路口南)
这里是真汉子、纯爷们儿的饕餮之地。小肠和肥头都是大刀阔斧的分量，汤底味道香厚浓郁，如果你喜欢吃带一点肥油的小肠，那你一定会爱上这里，吃的就是这个重口味。姑娘们也不用担心，吃腻了有红果汤解油腻，酸甜冰爽小清新和卤煮的大混沌完美混搭。
TOP 5 卤煮店（又名卤煮张） 人均：￥24
特色：老北京胡同的真滋味儿
地址：东城区东四北大街442号(东四四条胡同口)
住在东四的人都知道这家有名的老店，曾经的国营餐厅改制，所以质量和味道都沿袭了曾经的标准，妥妥的好吃。这家卤煮店量很足，基本上小碗就够吃了，大肠和肺干净清爽，汤也是老汤，喝一口咂摸咂摸回味无穷。一碗卤煮，再来一杯牛二，这才是老北京胡同的真滋味儿。
TOP 4 门框胡同百年卤煮 人均：￥22
特色：肠炖的进味儿，汤倍儿浓
地址：西城区西直门内大街(地铁4号线新街口站路口东南角)
比较火的一家卤煮店，店外灯箱招牌很明显了。服务员态度好、很热情，而且也手脚麻利，一进门就是切卤煮的案子，卤煮的大锅看起来很有食欲的样子，肠子煮的比较软烂入味，肺头也煮的比较的有味道，切得块儿也比较合适。豆腐切得比较大一点，火烧比较薄，不是很厚实的那种，不过味道很好。卤煮用料还挺干净的，没有怪味。咸淡也适中。夜里发馋，俩人两碗一菜地，俩小红星，痛快！！很有老北京的味道，百年卤煮的浓香！味道吃过的都说非常棒。
TOP3陈记卤煮小肠 人均：￥20
特色：吃完来一碗老汤，回味无穷
地址：北京西城区取灯胡同3号（近前门大栅栏）
京城卤煮前三名一定有这儿。在煤市街上 就能闻到香味，勾着你往取灯胡同里走。 汤底浓浓的，回味悠长;小肠收拾得干 净，软烂入味，肺头很新鲜，百吃不厌; 火烧和二锅头也是必须的，越吃越美。虽 然店家还是一副大爷做派，营业时间也只到19点30分，但食客还是络绎不绝。
TOP 2小肠陈饭庄 人均￥50
特色：汤浓味厚，软烂入味
地址：丰台区方庄环岛南方群园三区11号楼
说到北京卤煮必提小肠陈，从南城肩挑小担的流动商贩，到现在的连锁店遍地开花，味道始终如一。老字号对食材和味道都极为讲究，小肠 刮油刮的干净，没有异味儿，豆豉老汤一口下去咸鲜香都有了，宽汁大作料井字刀儿的火烧越嚼越香。炸肥肠脆脆的酥酥的，很有特色。特色菜酱爆猪肝稍带点甜口，十分鲜嫩。店内四季热气蒸腾，卤香灌满整条胡同。
TOP 1 北新桥卤煮老店 人均￥27
特色 ：北京人卤煮圣地
地址：东城区东四北大街141号(近如家北新桥店)
卤煮的料可真不少，还可以选择放大肠或 小肠，浇上韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆 腐和醋，从柜台上拿几瓣蒜，边剥边吃，一碗下肚，简直撑得不行，十足的量大实 惠。生意没得说，越到晚上越火。
卤煮老汤香气四溢，大肠小肠随你选，看老师傅手起刀落，一碗卤煮小肠就上桌了，淋上辣椒油、醋，再抓两瓣蒜就着吃下去，舒坦极了。凌晨四点依旧有人馋这口儿，要是雨雪夜来一碗满足感瞬间爆棚。
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