在我国东北地区，有一种独特的野味，它长着长长的钳子，短短的身，细细的虾须，胖胖的臀，大家知道这野味是什么吗？如果你说它是小龙虾，那就大错特错了，这种野味叫蝲蛄虾。
蝲蛄和小龙虾长的非常像，因此常被错认成小龙虾，但是请不要把它跟小龙虾相提并论，它的地位可不是小龙虾能比拟的。首先来了解下蝲蛄吧，蝲蛄是我国的一种土生土长的野味，它主要分布在我国的东北地区，如辽宁北部、吉林省长白山、鸭绿江、黑龙江等，而它说生长的环境，可以说蝲蛄的生长环境堪称仙境，主要在山地溪流附近的河川、湖泊里。
蝲蛄的生长环境之所以被称作仙境，是因为它淡水鳌虾，只能生长农村大山里的溪边，且是没有污浊的溪水中，因此相比于小龙虾，可以说蝲蛄的是非常干净的，而蝲蛄对水源的要求也非常苛刻，如果把蝲蛄抓回家放到家里的鱼缸里，它基本上就不能生存了，因此蝲蛄也不能人工饲养，也使得蝲蛄成了一种难得的野味。
要说蝲蛄有哪些价值，那可就多了，由于蝲蛄的生长环境很好，因此它不仅干净，肉质也是非常的鲜美，具有很好的食用价值与食疗价值，它含有丰富的营养物质，例如维生素A、胡萝卜、氨基酸、维生素C、钙、钾、磷、镁、铁等多达几十种的营养物质。它的肉质很松软的，可很好消化的，对那些身体虚弱，病后需要调养的人来说，有辅助快速恢复的效果。而且它的体内还含有丰富的镁元素（60毫克/百克），对心脏可是极好的调节作用的。
最重要的是，在蝲蛄中还有一种叫做“虾青素”的物质，有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。蝲蛄最常见的吃法就是“蝲蛄豆腐”，以及清蒸蝲蛄，味道可是非常的鲜美的，不过由于蝲蛄对于环境的要求非常高，无法人工饲养，再加上环境的污染，也使得如今的蝲蛄是越来越少了，因而价格非常贵，差不多是小龙虾的5倍了，而且也由于如今的蝲蛄非常少，所以也少有人吃过它（当然东北除外）。
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