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凉菜，俗称冷荤或冷盘，是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，尤以刀工见长。它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目，令人不忍下箸。大家看看以下这些凉菜，是否都具有这样的特点。
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精美凉菜欣赏
精美凉菜摆盘
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