我心中的福鼎17个乡镇街道代表美食～

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生活在福鼎

小小的城市，两点一线的生活

可以安慰我们的

就属那些让人难以忘怀的各色美食了！

夜晚的福鼎最迷人，石湖海鲜大排档就在这时候热闹起来，餐厅、甜品店、茶坐...也亮起他们美丽的灯光，为福鼎的夜色增添几抹独特的风情。

当真要来福鼎大吃一顿的的话，对选择困难症患者来说真的是一种非常痛苦的折磨，因为吃的东西太多了！所以请务必准备好必吃项清单，免得被旁路美食吸引的没边！

北市场牛肉丸，三十年老字号。牛肉丸跟我们这边吃的圆圆的牛肉丸不一样，是一种肉团子，Q弹有韧性，但我个人觉得牛肉味比较淡。

认识磻溪，还是因为它的手打面，手打面那么多，能被冠上地名，把店开到各处，说明它真的不简单。复杂的手工工艺做出来的面，口感独特，绵软滑嫩的入口，韧性十足，又Q又弹牙，有嚼头！搭配上五味俱陈的高汤，又香又浓厚~

老话有言：没有爬过鹳鸟山，您是没有真正去过管阳；没有吃过泥鳅面，您是没有真正了解管阳。泥鳅面的特色就是鲜，泥鳅被熬煮到找不到踪影，还有一种大杂烩的即视感，既是美味佳肴，又是益寿药品，官方有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。

嵛山岛古称福瑶列岛，意即“福地、美玉”。面积21.22平方公里，最高处红纪洞山海拔541.3米，为闽东第一大岛，由大嵛山、小嵛山、鸳鸯岛、银屿等十一个小岛屿组成，陆地面积28平方公里，海岸线长30多公里。 嵛山岛特色菜，紫菜饼真是好吃，香香脆脆。

闽浙边界接壤地带的雄关重镇。在贯岭境内位于104国道邦福村地段，有一家规模不大的农家餐馆。这里经营着贯岭特色小吃——牛蹄筋，味道口感极佳，生意异常红火。南来北往的过客都纷纷下车品尝这道美味。贯岭牛蹄筋，讲究选料，以筋料纯正见长。在选料上，注重配伍严谨，保持原味。在形色上，讲究制工精细，体现色、香、味、形的协调统一。牛蹄筋的吃法颇有讲究，可分冷、热吃两种。上菜时每人面前放置一个小碗，分别盛上热腾腾或经过冷却的牛蹄筋和汤水。戴上塑胶手套，边蘸边啃，让你尽享美味的同时卫生又方便。

店下镇，东临全国著名的沙埕港，西连国家级旅游风景区太姥山，依山面海，山海资源丰富，地理条件优越，盛产粮食、茶叶、水果、蘑菇、对虾、海带、紫菜等农副产品，是福鼎市的农业大镇，素有“福鼎粮仓”之称的美誉。在桐山，人们提起“店下炒米粉”，便联想起它的色、香、味。其中最出名的要数获得“中国名点”、“金厨奖”等奖项的“爱萍店下炒米粉”。其之所以能独领风骚，名扬福鼎主要取决于米粉的加工和米粉的炒制。一碟炒米粉上桌，配上一碗酸辣适中的猪血汤或杂烩汤，饱腹之余还能让舌尖美上一番。

佳阳畲族乡，闽浙边界的新兴乡镇。有着三张响当当的名片，其一便是畲乡风味小吃佳阳猪头片。随着佳阳乡近年农家乐旅游的兴起，“游周山千年古村，看双华畲族歌会，吃佳阳卤猪头片”已成为畲乡新流行语。制作正宗的佳阳猪头片，关键在于要选用佳阳镇产的本土猪的猪头。经过老板的独门处理工序，做出来的猪头肉没有腥味、口感也极好。正宗的佳阳猪头片瘦肉鲜美、肥肉酥烂、味纯而嫩，色泽红润。独特的美味和丰富的营养价值使佳阳猪头肉备受当地人的喜爱，在闽浙边界也名声鹊起。

福鼎山前出产的槟榔芋个大，营养丰富，肉质松酥浓香，美味可口，用炸、煮、蒸、炖等多种烹饪手法，制成的“太极芋泥”、“挂霜芋”、 “香芋酥”等香味扑鼻，老少皆宜，是福鼎著名的特产，曾赴人民大会堂宴会厅进行烹饪展示，其天然、绿色属性，获普遍好评。

点头镇位于福鼎市中部，历来是福鼎的重镇。通过围海造地，闽东第一座农民城悄悄崛起。背靠福鼎市区，东临沙埕良港，南抵全国闻名的太姥山风景区。记得以前点头村边大树下、茅屋前、半山腰的亭子里，常有一个烧柴的土炉灶，炉灶上搁着一口铁口，那都是卖米粉汤的摊子。米粉糙而不涩，润而不腻，米粉汤满盈海鲜香气。随个人口味可添加荷包蛋、猪肉、豆干等配料。如今，在福鼎市区不少路边上都能看见木板上写着“点头米粉汤”，是许多市民早餐的选择。

前岐，地处闽浙边界东北部。这里环山面海，北接瓯越，东连闻名世界的天然良港——沙埕港，西通福鼎城关，南临福鼎内海，与世界矾都浙江矾山为邻。有“世界奇果四季柚之乡”的美誉，像一颗镶嵌在闽浙边界上的璀璨明珠，自古以来就是闽浙边界一个重要商品集散地。前岐三角饺，是前岐有着近百年历史的名吃，因为是三种米合成的，又叫“三合饺”。创始人廖天贵采用糯米、籼米、粳米三种米按比例磨成米浆制作成饺子皮，这样的做法使饺子皮既柔软有粘性又不粘牙。馅料也经过多方研究，制作出口感独特的馅料。将三边捏成三角形蒸熟后即成为有名的前岐三角饺。

海带是一种风味独特，营养丰富的食品，老少咸宜，尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效，因而海带又有“长寿菜”的美称。龙安海资源丰富，地理条件优越，是福鼎海带养殖主产区之一。

以海鲜闻名的沙埕小镇，当你进入沙埕的那一刻，空气里都弥漫着海的味道。沙埕镇面海背山，毗邻浙江霞关，在这个镇上，家家户户过着一种“男耕女织”的生活，男人出海捕鱼，女人在市集里卖鱼。由于地域关系，海鲜品种繁多，沙埕海鲜面的别树一帜，味道鲜爽可口，是沙埕一大美食。沙埕海鲜面的特色在于选料上的讲究。虾，花蛤、蛏子、鱼等都选自鲜活的食材。海鲜面的汤头也相当讲究，加入干贝熬煮的汤汁，取代了味精的作用，使海鲜面保留了食材原有的鲜味。

白琳镇地处福鼎中部，著名国家级风景区太姥山的西北麓，距市区25公里，是著名的玄武岩之乡，“白琳工夫茶’的发源地。境内风光秀丽，古镇胜景俯拾皆是。萝卜鸭是福鼎白琳最具特色的美食之一，具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、清热健脾等各种功效。先将鸭子剁成块，在开水锅汆烫片刻，沥干水分，萝卜切成滚刀待用。锅置旺火，下油、葱姜煸香，放入鸭块、萝卜、绍酒、佐料翻炒，加水煨30分钟即可。白琳萝卜鸭醇香味美，甘甜开胃，是驱寒滋补的绝佳选择。

叠石乡，山清水秀，许多游客到这里游览都会被这里的汨汨氡泉、潺潺流水所吸引。顺道品尝一下这里原汁原味的山肴野味，更是让人乐而忘返。叠石当地的风味名食，首推叠石咸猪脚。如今叠石咸猪脚作为福鼎风味名食已被广为推介。叠石咸猪脚如此备受青睐，主要是在选料、用料和制作工序上下足了功夫。选用当地猪的前后腿，经过砍切、盐水腌制、去除生猪脚固有的油腻味、文火烹饪、独门配料等工序，烹饪出叠石独特风味的筵席佳品——咸猪脚。

在福鼎市内的大街小巷，你随处都能看见摊位或是店铺卖着肉片，不管是拌的还是汤的，福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，再加上些许香菜，一碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！

硖门畲族乡地处福鼎南部沿海、东北与太姥山镇、西南与霞浦牙城镇交界。硖门虽小，初来乍到，却别有洞天之感。硖门糍粑，对浸泡时间，搅拌水温，蒸制过程都有严格规定，而且是即用即食。糍粑蒸制出来，油光鉴人，细嫩滑润，甜者透心，咸者清爽，香气扑鼻，回味无穷。至于那种在石槽上捣烂制成的“糍粑”，在硖门叫“粿”，原料不是糯米，而是粳米。制作过程叫做粿，或者舂粿。粿制品凉干后，可在水中浸泡三四个月使用。而真正的硖门糍粑是即用即食的。以糯米为主原料，有补虚、补血、健脾暖胃等作用，是一种具有药理价值的美食。

这家独有福鼎特色的小吃店，几乎囊含了所有当地的名小吃，小笼珍珠包、太姥百年肉燕、深海鳘鱼片、鱼丸、牛肉丸、福鼎肉片、米线、木桶饭等，去太姥山的朋友们不妨前去试试哦。

出门在外的福鼎人

一定对福鼎人“会吃”有深刻的感受

看着这些不胜列举的美食

养出无数吃货也并不奇怪

17个乡镇的特色美食

在你心中

能代表福鼎每个乡镇的那一道美食又是什么呢？

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