盐田虾，顾名思义是在盐度较高的盐田中成长。盐田虾的真身其实是“南美白对虾”，因为它是生长在高盐度水域，独特的环境不仅保证了盐田虾的天然安全，而且更“咸”更“盐”的海水还会让盐田虾更加鲜甜。盐田虾生长水域的含盐量要比普通海水高2-3倍，导致盐田虾的虾青素的含量更高，虾肉纤维更为粗大。如果将其煮熟后，虾体颜色鲜亮红润，虾肉更加紧实，口感弹滑香嫩，鲜而不咸，还有回味的甘甜 。
盐田虾的营养价值极高，所以在挑选正确产地的盐田虾上也有一定的学问，据我所知，脊岭岛盐田虾是高品质有活力的对虾。脊岭岛坐落于渤海湾淡水与海水交界处，有着丰富的微生物作为天然饵料，原生态的天然日晒盐场，加上日积月累形成的2-3倍海水盐度的广袤的滩涂资源与湿地环境，简直就是盐田虾生长的绝佳之地。
盐田虾在这样纯天然的高盐度海水环境下慢慢野生成长的，经过120天的充足生长，以天然的微生物藻类为食，在与高盐度海水、海鸟以及虾虎鱼的生存搏斗中存活下来，成为最为健康有活力的一批盐田虾。
健康安全是食物的第一要素，渤海水产有限责任公司是汇泰集团旗下集海水养殖、来料加工、冷链物流、进出贸易等多元化为一体的北方水产加工龙头企业之一。会将盐田虾以最短时间的速冻锁鲜，从捕捞上岸到工厂加工，再到速冻完毕，全程不超过3个小时。就目前来说，脊岭岛盐田虾的活虾速冻率是最高的，基本可以达到80%以上。
脊岭岛盐田虾的生产设备先进，拥有3条独立的冷冻生存线，可同时加工多种不同虾类产品。加工过程中，严格执行HACCP标准，以及出口日本等国家的三同认证标准作业，产品与出口的同质同标同线，坚持原生态鲜活速冻保鲜，并拥有独立的专业低温冷库储藏保证，坚持原生态鲜活速冻保鲜。为了保证脊岭岛盐田虾的新鲜度，全程采用冷链物流配送。从脊岭岛捕捞上来的盐田虾进行0添加的物理加工之后，然后就可以对外出售，不到5小时，美味的盐田虾就能出现在我们的餐桌上。而且它自带甜味，稍微煮熟后，沾上姜汁儿豉油，别提多美味了。
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