炎热的夏天，觉得没什么吃的，一些肉食和油腻的食物是不想碰的，只吃一些新鲜蔬菜来开胃，那么凉拌黄瓜就是夏天一道必不可少的开胃菜了，所以很多人就会自己在家里做凉拌黄瓜。虽然凉拌黄瓜的做法很简单，但是想要做的好吃，也是有技巧的，方法很简单，一看就会。
做凉拌黄瓜的时候，醋是必不可少的，如果不放醋，那做出来的凉拌黄瓜就像生吃一样没有味道。然而，醋也不是随便就可以乱放的，醋也是分种类的，陈醋和白醋的味道是完全不同的，因为两者的味道是非常不同的，白醋更酸，但是酸味很正宗，陈醋更香，味道比较酸甜，所以凉拌黄瓜放白醋还是陈醋区别还是很大的，很多人都做错了，难怪做出的凉拌黄瓜都很酸。
一般如果是凉拌菜的话是放陈醋，这样吃起来口感好，所以了凉拌黄瓜也应该是放陈醋，很多人都放错了，所以做出来的凉拌黄瓜就特别酸，一些压不好的人就直接不能吃。接下来，我来教你如何正确的制作凉拌黄瓜。
凉拌黄瓜的做法
原料：黄瓜、小米辣、大蒜、生姜、糖、陈醋、盐和香菜。
做法：先洗黄瓜，擦拭针表面，然后将水倒入保鲜袋中。然后把它放在砧板上，用刀背折断黄瓜。这里强调的是，黄瓜最好不要用刀直接切割，而是用刀把它切成小块，这样黄瓜就更好吃了。
然后将黄瓜切成小块，然后放入锅中。加入一茶匙盐，腌7-8分钟，使黄瓜酥脆。这时，稻米被切成一段，蒜粒就切了。然后将腌黄瓜中多余的水倒出，加入米饭、姜、芫荽和大蒜。倒入3匙醋和1匙白糖，搅拌均匀。
混合后，可以直接食用，但建议你可以把它放在冰箱里腌一个多小时，这样会更入味。要制作凉拌黄瓜，醋必须要放对了。如果你放白醋，它会太酸。白醋一般是腌制黄瓜的时候放，凉拌黄瓜就放陈醋，你们放对了吗？
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