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近日，河北省电视台公共频道“乐享河北—舌尖上的河北”栏目组对我市8种广受好评的特色名小吃进行了专题采访，省台采访辛集8种名小吃主要采访了美食的历史由来、文化传承、风味特色、制作过程和受欢迎程度等。企业负责人还现场进行了解说，更好地展示了辛集传统厨人的民间技艺，弘扬了辛集传统美食文化，提高了辛集知名度和美誉度。目前正在陆续播出中~
都有哪些呢？快来看看吧~
黄韭肉丁饺子（宴乐园） 
黄韭肉丁饺子为辛集一绝，它以当地特产的新鲜黄韭和煮熟的带皮五花肉切成肉丁为主料，拌以熟植物油，香油等调制成馅，以精细面粉和面制薄皮包成饺子，煮熟蘸香油醋吃，味道极佳。此品富含蛋白质和维生素、抗菌素等，具有温中开胃、行气活血、补肾助养、散瘀杀菌等功效。黄韭因为稀缺特为馈赠佳品。
熏猪杂（宴乐园）
熏猪杂俗称熏菜，即把去毛洗净的猪头和五脏等在水中煮开撤沫后再放入丁香、肉蔻、花椒、大料、葱、姜等十几种调料，继续煮熟，捞出淋于水分，再用柳木锯末暗火烟熏，直至木香入味，表面呈琥珀色。此品肥不腻口，瘦不塞牙，色鲜味美。切成薄片，作为下酒菜品或夹入烧饼大口咀嚼，绝为人间美味佳肴。
酥糖（金束鹿一合酥）
束鹿酥糖享有“中华第一酥”的美誉。选用上等的花生、芝麻、核桃等原料，需要经历去杂、炒料、碾面、熬糖、抻糖、折层、拧花等多道复杂的手工制作工序，做成一根口感细腻、独具风味的酥糖。
炒饼（雅香玺炒饼）
炒饼是一种传统面食，常见于北方地区的百姓餐桌。辛集的炒饼不是传统做法的干炒饼，而是炒好菜底后，加入汤头，放匀饼丝，盖上锅盖焖两三分钟即可，所以也叫焖饼。炒饼做法简单，快捷方便，可荤可素，调料丰富，口味多变，男女均爱，老幼皆宜，不仅是辛集人家家户户三天两头爱吃的、最普遍不过的家常饭，也是大大小小的饭店必备的主食之一。
盘丝饼（老束鹿吕记）
盘丝饼起源于辛集民间，人们通常称为油案饼或牛舌饼，老束鹿吕记烙饼丸子肉饭店保留传统工艺，用不含增白剂的原始低筋面粉为原料，手工和面，使面的韧性充分发挥，配以十几种药材为油酥，色泽金黄，松软酥脆，层薄如纸，老少皆宜。
牛粪摊烧饼（强民饮食）
牛粪摊烧饼，因其形状像牛粪摊状而得名，辛集特产。产生于上世纪60年代中期，为当时车站饭店创制，是专卖给列车旅客的特供食品。强民饮食服务公司老员工（原车站饭店职工）李书波对原有的资料、配方、经验进行了系统的发掘、研究和整理，重新打出了这一传统名吃的牌子。牛粪摊烧饼外焦内软、不油不腻、风味独特、满口生香，且经济实惠，实为大众化的风味小吃。
勤脚料（旧城占民饭店）
勤脚料状似一碗丸子素菜，里面有素丸子、白豆腐、豆腐泡子、黑木耳、黄豆芽、蒜薹、牛血等料。汤是浓的，勾兑了粉芡，味道鲜美，香味盈口，乍一看就象一碗大杂烩。汤的味道跟我市传统的炒菜“里脊带汁”相似。汤味多层次，浓厚悠长，由于勾兑了粉芡，使其中的主料辅料互相渗透，味道鲜美浓香。
后悔汤（旧城李七饭店）
“后悔汤”是一碗没有豆腐的“豆腐脑”，汤的主料是面筋汤，也就是拿一块和好的面，用清水洗，洗到最后汤成了面糊糊，而面团只剩下弹力十足的胶状物。洗剩下的面筋弄成丸子大小，用油炸酥。而面筋汤则烧开熬成糊糊做汤。汤成橘红色，再放上10来个炸酥的面筋丸子，放点香菜末。香味扑鼻，使人垂涎欲滴。
编辑：孙瀚涛 | xinjiad系头条号签约作者
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