如果你不是酒吧常客，偶尔心血来潮和朋友想去酒吧小酌一杯，当拿到酒单，看到鸡尾酒那一页，多多少少会有点懵逼——这花里胡哨的酒名，究竟是什么味道？今天，Fairy就为大家科普一下鸡尾酒的基酒指南！
鸡尾酒是含有酒精的混合饮料，它有一个万能的“A+B”大公式——基酒+其他辅助饮料。它变化无穷，更换任意一种材料就会有一款新的酒出现。仅国际调酒师协会的官方鸡尾酒就有70款以上。在这基础上各种酒吧为吸引顾客又有自己的特色鸡尾酒，甚至还能为客人量身定制，这样看来，说是有上千款鸡尾酒都不夸张了。而且不同的酒款都要用不同的杯子来装。
今天，Fairy就来小谈一下最日常的6款基酒。当你了解它的风味之后，就可以自如挑选饮品，甚至还可以选择自己喜欢的风味搭配，让调酒师为你调制独属于你的鸡尾酒！
朗姆酒 Rum
朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒，用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成，酒精度数38度-50度。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁，常用来调制较有热带风情的鸡尾酒，根据不同的原料和酿制的不同方法，朗姆酒可依颜色及风味分为三类。
白朗姆酒-White Rum：蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上，呈透明色或淡黄色，是常被广泛运用在鸡尾酒中的一款。酒味较干，香味不浓。
黑朗姆酒-Dark Rum：黑朗姆在生产过程中需要加入一定的香料汁液或焦糖色调色剂，一般置于木桶中贮存至少3年，所以酒色较浓，酒香醇厚，适合直接饮用。
金朗姆酒-Gold Rum：金朗姆酒液颜色和贮存时间介于白朗姆酒和黑朗姆酒之间，在蒸馏后存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿3年。酒色较深，酒味略甜，香味较浓。
代表酒：莫吉多（Mojito) 、自由古巴（Cuba Liber）
伏特加 Vodka
伏特加酒是战斗民族俄罗斯最具代表性的一款酒。它以谷物或马铃薯为原料，经过精馏法，蒸馏出酒度高达96%的酒精液再过滤，使得酒质晶莹澄澈，清淡爽口，像水一般，入口只有烈焰般的火辣辣酒精香，形成伏特加酒独具一格的特色。酒精度通常是35度-50度。
代表酒：血腥玛丽（Bloody Mary）、白俄罗斯（White Russian）、大都会（Cosmopolitan）
威士忌 Whiskey
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，原本无色透明，气味清淡，填入橡木桶后放至酒窖陈酿多年后，酒精与橡木桶的材质成分产生融合，渐渐地酝酿出属于威士忌的独特风味，调配成40-60度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。
目前比较主流的威士忌类型有单一麦芽威士忌：同一酒厂不同木桶的稀释威士忌，以及调和式威士忌：不同酒厂混合多种原酒调配的品牌风味威士忌。
代表酒：Old Fashioned 、威士忌酸酒（Whiskey Sour）
龙舌兰 Tequila
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒，有着植物独有的香甜气息。它常常和水果进行搭配，亦或是出现在一些口味较厚重的鸡尾酒之中。除了作为调酒的基酒外，还可以做成Shot直接饮用。
代表酒：玛格丽特（Margarita）
金酒 Gin
金酒又名杜松子酒或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。以谷物发酵、蒸馏的中性烈酒，名字源于主要调味成分杜松子，是杜松子树的梅果，具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口。金酒可单独饮用，也可调配成鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种，酒精度数在35度-50度。
金酒有两大常见类型：酒精度数较低、有着浓厚麦芽香味的荷兰型金酒与辛辣口感的英国型金酒。
代表酒：马提尼（Martini）、金汤力（Gin Tonic）
白兰地 Brandy
白兰地是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成，充满水果香气，属于烈酒之一，酒精度数在40度左右。
上乘的白兰地价格不菲，而相对实惠的白兰地口感却差强人意。所以出现在鸡尾酒的几率相对其他基酒来说较少。
代表酒：白兰地亚历山大（Brandy Alexander）
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