目前，我国黄鳝捕捞方法很多，不仅有迫聚捕捉法还有引诱捕捉法，起捕率都很高。
（一）清水冲捕法
黄鳝较喜在微清流水中栖息，掌握了黄鳝这一生理特点，可采用人为控制微清流水的方法捕捉黄鳝。该种方法简单易行，首先把本池里的老水排出1/4-1/3（排水时要用铁丝网拦住排水口，防止黄鳝随水外逃），再从进水口放A微量的清水，出水口继续排出与进水口相等的水量。并在进水口处（约占本池水面的1/10）放人一个与池底大小相等的细网片，网片的四周用竹竿按“十”字形扎紧绷牢，沉入池底，每隔10-15分钟取网片1次即可。采用清水冲捕黄鳝，起捕率可达60-70%，而且黄鳝不易受伤，成活率最高。
（二）网捕法
人工饲养的黄鳝，可采用夏花鱼种网来捕捉。但要特别注意网片最好是柔软的，网眼相对稠密，这样不易损伤鳝体而降低经济收入。下网捕捞时，要将池中水生植物一起围入网中，起水时，要先把
水生植物捞出网，黄鳝自然留在网内。如需全部捕完，可先用网捕1～2次，再把池水放干捕捉。利用这种捕捉方法，往往可把全池黄鳝捕尽。
（三）黄鳝的钓钩捕捉法
春、夏两季，黄鳝经常躲藏在洞内，把头部伸出洞口。采用钓竿，把牛虻活饵拽掉一边翅后，装在钓钩上，把钩放在黄鳝洞口的水面上，牛虻就会在水面上不停地打转。黄鳝一旦受惊，就会立刻潜入洞内。此后，需要耐心地等待，不久黄鳝还会慢慢地把头伸出洞外，窥看饵料，接着突然吞饵再次缩回洞内。这时，可把钓钩和黄鳝一并牵出洞口，用手轻轻地取下黄鳝，放人鳝篓。另外，也可用蚯蚓穿钩，其方法同上。
（四）饵料诱捕法
黄鳝喜欢在夜间觅食，所以，采用饵料诱捕黄鳝，一般在晚间进行。其方法：在投饵台处，把罩网或3-6平方米聚乙烯细网眼的网片平置于池底水中，而后把黄鳝喜爱吃的饲料撒入网片中间，并在饲料1面铺盖一层草垫或破网片，以引诱黄鳝自行进入网片；待半小时左右，把网的四角同时升起，随手把覆盖物取出，紧接着用捞海把活蹦乱跳的黄鳝一起捕入鳝篓。这种方法捕捞率可达60%左右，且鳝鱼成活率高，宜长途运输。
（五）堆草捕捉法
该种方法适合在深泥、石缝、池塘和湖泊库湾等处使用，方法简单易行，一看就会。把收集到的水花生、蒲草、菱白或其他野杂草置放成堆，放到浅水晴处，待3～5天后，用网片把草堆围到网内，把两端拉紧，以防黄鳝外逃，随手把网中的杂革取出，网中只留下黄鳝，用清水把黄鳝冲洗干净贮运。每次捕鳝后，再把杂草堆放好，以便继续诱捕。此种方法如在雨后使用，效果会更为理想。
（六）干池捕捉法
华东地区每年11-12月份，黄鳝开始越冬八穴，这时应抓紧时机进行捕捉。其方法特别简单，首先把鳝池内水排干，放置一段时间，待淤泥能挖成块状时，再采用铁锹翻土取鳝。在用铁锹挖土取鳝时，操作一定要细心，千万不能损伤鳝体。对已达到上市规格的成鳝，除留少量作来年雄鳝种外，其他一律捕捉上市或暂养。对个体小的可留作翌年雌鳝种养殖。该种捕捉方法起捕率最高，一般可达到5%-95%。
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