一笔被“隐藏”的大生意：古城商业的“新零售”玩法！

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引言

“论道古城商业复兴，共创文商旅新格局”！

来源 | 赢商网（ID：winshang）

作者 | 叶苗苗

7月20日，由绍兴市商务局、越城区人民政府共同主办的中国绍兴古城新商业论坛活动，在绍兴咸亨酒店成功举办。

围绕文商旅未来发展趋势、古城新商业、新零售等话题，来自政府、商业地产行业、第三方机构等各界人士共聚一堂，为绍兴古城新商业的发展献计献策。

活动现场，干货满满的4大主题演讲，一场围绕新零售如何助力古城商业新发展的高端对话，为绍兴这座古城商业业态提升带来前瞻性的观点和精彩内容分享。

01

开幕致辞

1. 绍兴位于浙江省中北部杭州湾南岸，是典型的江南水乡名城，是著名的水乡、侨乡、酒乡、书法之乡，名仕之乡，是首批国家历史文化名称，联合国人居奖城市，中国优秀的旅游城市，国家森林城市，更是中国民营经济最具活力的城市，这里文化底蕴深厚，被誉为没有围墙的博物馆；

2. 绍兴历来也高度重视发展商业经济，地区贸易起源甚早，战国时期就出现了商业活动，产生了发达的商业经济。

随着新商业浪潮的到来，绍兴市传统商业模式遇到了越来越多的冲击和挑战，发展进入了一个深水期，但在市委市政府的坚强领导下，我们可以看到新时代带来的新机遇。在互联网的强大作用下、在新技术的创新驱动下，商业想象力正在充分显现，各种创新商业模式不断涌现。

如何选择适合绍兴本地发展的新商业模式？如何让这些模式在绍兴长久的发展下去？这正是我们需要认真思考和仔细推敲的内容所在。

1.这个论坛召开的时机也是很有意义的。我们现在面临着美国违反世贸规则，对1000亿美元的出口加增10%的关税；消费产业将作为第一推动力，来拉动国家经济发展内需；

2.新时代对经济发展的要求是高质量发展，对生活的发展是高品质发展，我们要看到自己的优势，也应当看到自己的不足；我们面临新时代的新要求、新发展，在商业领域来看，各种创新是非常充分的；

3. “人、货、场”是一个标志，就是要加“科技”，加“文化”，这是一个发展方向。科技的应用在原有的行业运用发生了很大的变化，传承行业的赋能，赋能于当代的科技和文化，形成一个新的场景，这是一个标志，也是我们努力的方向；

4.商品和文化的结合，将商品作为一个载体，把深厚的历史文化通过这个载体进行传播，传播到全国各地。商品拥有文化价值，就可以使文化价值和使用价值互相促进，最后提升商品的总价值。

02

主题演讲

文商旅融合引领古城复兴

1. 越城地处浙江大湾区建设的核心区，是绍兴市政治、文化中心，也是绍兴市委市政府所在地，越城有4张名片：历史悠久的古城，它是中华民族最早的发祥地，一座没有围墙的博物馆；一座富有韵味的水城，城区内河纵横交错，全程12公里的环城河环绕老城；创业创新之城，始终坚持古城新城的联动发展，高端制造业和现代服务业双轮驱动；品质宜居之城，区域交通便利，商贸发达；

2. 接下来越城区将牢牢把握全省大湾区建设和绍兴市大城市建设的重要战略机遇，充分挖掘古城历史文化资源和商业基因，加大古城功能疏解，加大古城业态创新，推动文、商、旅融合发展，争取将绍兴古城打造成为全域人文旅游的目的地，当代中国文化复兴的体验地，努力成为浙江大湾区建设的示范区，绍兴大城市建设的引领区；

3. 重点做好三个方面的工作：第一，打造特色街区，集中精力打造4条特色街区，重点发展水乡民宿、非遗老字号、传统美食、时尚轻吧等业态；第二，发展文化园区，主动融入绍兴文创大走廊，积极发展“文化+”业态；第三，推动业态升级。

文商旅商业未来的发展趋势报告

1.文、商、旅结合，是未来商业发展的必然趋势。

因为文、商、旅模式具有以下优势：第一，以文带旅。文化为旅游提供的优质内容，从建筑商、从人文上、从体验上；第二，以商正文。通过有机的商业结合，为文化业态提供商业空间，反哺文化发展，以商业带动文化产业的发展；第三，以旅兴商。通过旅游促进商业繁荣。

2.国内文、商、旅商业发展的新趋势解读

第一，打造独有的文化IP，强化旅游目的地属性；第二，通过年轻化、潮流化的表达，释放传统文化的新活力；第三，迭代、升级常态化，持续引进新品牌、新业态延长项目的生命力。

3.绍兴古城商业发展现状及趋势研判

绍兴古城具备优秀的文、商、旅商业发展基础：区位优势非常明显、文旅资源非常丰富、绍兴积极推进文创大走廊建设……

基于此，对于绍兴古城商业趋势，我们认为可以有以下几个发展方向：

• 第1， 政府支持引导下，文、商、旅深度加速融合，新旧商业形态协同发展，从门票经济转为旅游产业经济；

• 第2， 大力发展既具备传统文化内涵还可以兼具潮流时尚地域性品牌以及体验项目；

• 第3， 产品服务趋于品质化、个性化以及倾向于细分人群的研发，除了吸引外地人消费，也可以吸引本地人在消费，提升区域商业活力；

• 第4， 各个商家从竞争转向竞合，形成业态和品牌的差异化，形成购物、旅游、文化、餐饮、娱乐等融合空间；

• 第5， 第五，在多方助力之下，绍兴的城市与商业灵魂更加立体化，内容更加丰富，最终形成独一无二的旅游IP，形成旅游体验新的标杆。

用人文智慧生态 构造未来商业

1.新零售的本质是什么？线上也好、线下融合也好，“人、货、场”也好，都是新零售，但是新零售没有改变商品、物品的交换本质；

2.精神消费可以理解为两句话：第一，体验人生；第二，感悟人生。精神消费核心点就是两条：第一，做场景，有了场景可以吸引到足够的人；第二，用文化引领未来。没有未来场景想象，就不会有未来产品的竞争力，想象力就是生产力；

3.购物中心可以把当地特色建筑放到商场中，这样商场也会具备灵魂和文化，变成当地的旅游胜地和地标。以长春吾悦广场为例，把时光和引擎两个元素结合到一起以后，我们发现这条主题街区充满了色彩和回忆，反映的不仅仅是时光和引擎，更反映了长春解放以后60年的改革开放变化和历史沧桑记忆；

4.未来这些场景想象力可以把当地的人文、地域文化、特色融合进去，融入到商业空间中。未来精神消费更需要文化引领，需要同时满足精神消费和物质需求，这个才是商业的最终目标。

“新零售”模式下，品牌商业应该如何联动打造古城商业聚拢效应

演讲嘉宾：上海湾道实业股份有限公司董事长助理 詹琦先生

1. 作为创新型科技公司，城市引擎希望可以实现科技文化内容与商业的跨境融合，我们的宗旨是时尚娱乐化、娱乐科技化、科技生活化、生活多元化；

2. 城市引擎会整合与打造好四大平台：第一，打造孵化与成果展示平台；第二，产品体验与销售平台；第三，结合线上和线下的新零售策略，后期建立自己的电子商务平台，支持跨境交易；第四，城市引擎建立机器人平台。

后期还会以城市引擎为平台引进更多的创作IP文化，更多的中小型企业异业联盟，打造以科技为主题的商业地产。

3. 经过讨论研究，我们认为城市引擎可以与绍兴古镇从以下几个方面进行碰撞：

• 第一，可以将国内外的高端科技产品引入绍兴古镇，给古镇带来科技的魅力；

• 第二，可以将城市引擎的科技文化产业园落地到绍兴；

• 第三，可以通过产业基因投资相关配套产业，孵化创新企业，全力展现科技产业的生态链；

• 第四，在“交通+”经济发展的新模式下，共同推动全新交通工具发展，打造城市发展的新亮点。

03

高端对话 新零售风靡下 古城商业的复兴之道

主持嘉宾：

派臣(上海)投资管理有限公司董事长 耿乃兴先生

对话嘉宾：

海底捞联合创始人 张睿先生

汉博商业地产研究院院长 张海勇先生

蝶梦山丘创始人 邰青轩女士

深圳合纵文化集团胡桃里事业部总经理 詹宗德先生

咸亨集团股份有限公司董事长 宋金才先生

上百贸易有限公司董事长 骆左强先生

Hey Shop联合创始人 丁鑫栋先生

自马云提出“新零售”概念后，各种新概念纷纷涌现，加上“无人店”、“共享经济”的崛起，实体商业进入新变革。在“新零售”时代，实体商业该如何通过体验赢得消费者的青睐？借助新零售发展热潮，嫁接文商旅商业特色，古城绍兴如何焕发新魅力？

耿乃兴：

“

1.我们有古城、有历史，有义务发扬文化，应该加上旅游，把影响力和辐射范围放大，不仅仅围绕一个城市，用这种方式给小镇、给古城商业找到一个解决方案，这个叫做当代文旅小镇；

2.我一直强烈建议做旅游、做文化，一定要让人在这里看表演、要在这里停留和看表演，一定要有民宿，有特色的酒店；

3.古城商业如何复兴，我想说三点：第一，一定要市场化，千万不要政府主导；第二，要找到咸亨酒店宋董这样的企业家，他在打造项目时有从整体规划方面进行定位，有一个逻辑关系和主线在其中；第三，引进新的有代表性的、现代人喜闻乐见的这些商业品牌，我想这样的项目肯定会有活力，也一定是古城商业的复兴之道。

”

张睿：

“

1.现在时代的变化也让乙方的经营者有了一点尊严，但是如何和甲方共同创造地块的价值，这个才是最重要的；

2.我相信古城要打造文化复兴，创造的是价值，这个价值乙方怎样参与其中是值得思考的。以海底捞为例，既然走文化的道路，可以不可以走火锅文化的融合，与本地特色相融合，形成一个新物种，形成一个新的影响，也和政府主体相融合；

”

张海勇：

“

1. 新零售最核心可能是新技术、新内容、新场景带来的消费体验。对于这样一个古城商业和新零售能够碰撞出来的火花，我觉得通俗一点讲，来自于让当地人感到舒服，能够让外地人融入这个城市的生活方式中。所以，古城商业复兴可能来自于生活方式的重塑以及体验的升级；

2. 第一，首先应该是以古城的底色、底蕴的商业场景和生活方式为素材；第二，要留住原来的居民；第三，成熟品牌可以时尚方式植入城市的商业；第四，要形成聚集效应。

3. 绍兴的黄酒、书法、文创、生活美学，其实都是能够打造输出自己的IP形象的。我总结一下就是让当地人舒服、让外地人融入，能够留下来，这是我所理解的古城商业和新零售、新体验结合的复兴之道。

”

邰青轩：

“

1.蝶梦山丘是一家民宿，在小红书、微博这样的地方算是一个网红民俗。一个比较特别的定位是我们是“蝴蝶博物馆中的民宿”，是中国第一家以博物馆文化为核心，拥有一家博物馆的民宿，未来对民宿的消费是一种生活方式的转变；

2.马云2016年提出新零售的时候，我个人觉得他是站在大数据角度提新零售，也就是如何在传统销售环境当中利用互联网的数据工具。新零售与原有古城商业是否可以做结合？我认为可以在古城商业中结合新零售做引擎，但是这里还会有一个问题，即古城的运营方是没有消费逻辑的，这就是在中国绝大部分古城从顶层架构上对这部分的缺失。

3.新零售和古城商业可以碰撞出怎样的火花？促进销售的引擎在哪里？只有提升用户体验才可以，通过很好的策划让来到古城的客人有愉悦的感受，一旦有了愉悦的感受就有了消费的欲望。

”

詹宗德：

“

1. 我们总部在华侨城，总公司是合纵文化，以音乐为主体的音乐文化公司，旗下艺人3000多位，胡桃里是三年以前创立的，目前有门店418家，是以音乐结合餐饮做的一个新的模式；

2. 这次来到绍兴以后觉得这个城市非常漂亮，出乎意料；这次过来最大的收获，是咸亨酒店宋董身上企业家的特质，绍兴人独有的魅力以及谦虚和开放的学习态度，让我对绍兴的感受特别好，以后胡桃里，包括胡桃里的新品牌，一定会在绍兴发展；

3. 我们公司旗下有十几个品牌，未来这些品牌可以在绍兴开几十家门店，胡桃里最少可以在绍兴开出5家门店。

”

宋金才：

“

1. 总结咸亨酒店的发展总结来看：首先是传承，其次是创新，再加上一句话就是要有前瞻性。怎样打造咸亨？我的想法很简单，一定要有一个定位，我叫做“文化+酒店”，这是我的模式，不管是总部也好、连锁也好、食品加工也好，“文化+酒店”是我的模式，“酒店+景点”是我的特色；

2. 今天我们研究的是古城的新零售，我稍微回顾一下，这个地方是8.3平方公里的老城核心，是鲁迅的家，所以“咸亨”两个字显得特别有价值，2007年我们的新定位后出来后，很快全国的传统媒体都在批判我，我和我的团队讲：第一，我们不接受媒体采访，解释不好的；第二，说明“咸亨”两个字很重要，我们有责任做好、传承好。这个酒店建好以后已经有8年了，应该说方方面面的评价也过得去；

3. 新零售也好、文化商业旅游也好，就是要融入新的东西，就是要有创新，这种做法是非常有生命力的，是受年轻人喜欢的。

”

骆左强：

“

1.百货走向市场经济以后，由批发转向零售，在转型过程中遇到不少困难。当时我们认为要把握好未来的趋势，体现在零售方面上，所以当时在上虞区做了一个综合性的商场；

2.新零售和旧零售实际上没有本质区别，无非就是消费者对产品以及服务品质等需求越来越高，对购物环境的要求越来越高，业态做的越丰富，肯定越受消费者欢迎。

3.绍兴是一个历史文化底蕴比较深厚的城市，绍兴人对新事物的接受能力比较强。怎样把文化、旅游、商业零售有机的结合起来，这是要探讨的问题，这里需要一些职能部门解放思想，也需要去掉一些条条框框。

”

丁鑫栋：

“

1.Hey Shop是一家零售门店，我和我的合伙人从2013年的时候开始注意到品牌消费升级的趋势，做了一套线上零售的解决方案。今年年初的时候，把目光瞄到线下，第一家零售门店开在新天地南里二楼，选择这个地方的原因就是希望帮助这些品牌找到一个最好的地方；

2.新天地客流很多，但是那边零售门店效果并不是非常好，人流虽然多，但没有解决零售坪效的问题，我们通过改变零售门店的售卖方式，引入的更多是技术的手段和品牌玩法，这样的方式来解决。

3.我们接下来的计划是在上海再开4-5家门店，再接下来会把目光瞄准到绍兴或者是其他二三线城市开更多的门店，以及会跟着自己的老东家在纽约和伦敦开一家的门店，我们希望把这样一个新的尝试复制到其他城市和国家。

”

至此，本次活动圆满结束！

期待绍兴古城商业早日进入发展快车道，实现古城商业新腾飞！

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时间：2018年10月

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