吃，扬州的早茶
到扬州，不去吃早茶是一件憾事。虽然只是一顿“早餐”，但在扬州“吃早茶”却能感受到截然不同的情调、气氛和文化。现在的扬州，吃早茶不是溜鸟、晨练的老人们的专利，许多年轻人和商界人士都喜欢相聚在那里“三五知已聊聊天，谈天说地谈生意”。而外地游客来到扬州，去冶春或富春吃早茶是必须的，这已带有某种光荣和时尚的成份了。
冶春是依护城河而建的临水长阁，护城河美景尽收眼底，幽静雅致。富春在老城区的一条小巷内，门口车水马龙，店内店外都能看出浓厚的传统文化气息。
冶春茶社至今已有200多年历史，相传为乾隆南巡时为沿途供应茶水而建。茶社对岸则是清代“扬州八怪”经常吟诗雅集的冶春园，楼台亭阁，花木扶疏，盎然诗意。几茎芭蕉或数株古木下，三三两两好友闲闲地坐在石几上，面前几只青瓷或紫砂茶杯，青翠的明前毛尖在杯中苏醒、复活，一碟干丝，一盘肴肉，几只点心，闲闲地吃，闲闲地聊……而国庆路的富春茶社是这里的百年老店。要是正巧碰到一个靠窗户的座位，看着这里曲折缭绕的小道，行走匆匆的人流，吃着这里包子，干丝，再来点千层油糕，品这一杯龙魁珠茶，或闲聊，或打趣，会让人觉得“浮生偷得片刻情”便就是此番写照了。
不过，也许外地来的游客不清楚，扬州人吃早茶是讲究秩序的。通常早晨不到六点，吃早茶的人就已经在去茶馆的路上了，传统吃法是先吃一遍凉菜，最有名的自然是肴肉、卤香菇，接着开始吃干丝，然后点上包子、蒸饺、千层油糕和其它点心。当然，现代人生活节奏快了，不会像旧时的人们那样，“一直吃到十点钟，再慢悠悠地回家”。而且，值得一提的是，虽然这两家百年老店的早茶都很有名，但还是各有特色的，比如冶春的蒸饺、富春的干丝。
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