面的种类很多，其中说起拉面，不知道你最先想到的是哪一种？是兰州的牛肉拉面，还是经常出现在韩剧中的韩国拉面，亦或是暖灯下一碗热气腾腾的日本拉面...
日本拉面又是不一样的感觉，想象一下在暖光灯下的夜晚，吃一口面，喝一口浓汤，再来个温泉蛋，放佛整个夜晚都会因为这一碗面而温暖起来。日本拉面能有如今这个味道可是经过了很久的努力，最初的日本拉面重味精等调料，可是下不去口呢！
说来有趣，香港虽然早在之前被英国殖民，很早就被西方文化渗透，但是不知不觉间也被日本文化影响深远，日本的拉面文化在香港很受欢迎，并且香港也有多家日本拉面店。
说起香港比较出名的拉面，不需要猜就能想到很多番友都会说出一兰和豚王，但其实还有这些都可以尝试。
一兰
一兰拉面主打正宗日本拉面，香港一兰的汤头和面条等大部分食材均由日本中央厨房处理后空运到港。香港分店也尽量沿用日本的经营模式，其中就有二十四小时营运，而且内部装修亦会参照日本总店的风格，自修室式间隔设计，增加隐私度，让客人专心品尝拉面。
地址：
尖沙咀棉登径8号地库B舖及地下入口大堂
铜锣湾谢斐道440号骆克大厦A座地下F-I舖
豚王
豚王最大的卖点绝对是真材实料的拉面汤底和扎实的煮面功夫。豚骨汤底，浓郁鲜甜，一方面富有豚骨汤底浓稠而充满胶质的特点，另一方面味道却又恰到好处，香浓味美，不会让吃面的人感到太过肥腻，犯下过犹不及的毛病，确是值得一赞。豚王的餐牌只卖4款拉面：豚王、赤王、黑王以及翠王。
地址：
尖沙咀棉登径28号锦荣商业大厦地下中环威灵顿街69号
沙田沙田正街18号新城市广场一期1楼167号舖
铜锣湾登龙街18号V Point地下4号舖
武士拉面
武士拉面的鱼介汤底由六款不同类型的鱼干熬制，再加入鸡骨及蔬菜等材料煮十多小时而成。制法依足日本本店，味道够地道。
地址：尖沙咀柯士甸路15号柯士甸大厦B座地下
魂
“魂”只供应四款拉面，其中“青龙”得晚上六点才有得吃，而且是限量供应。青龙是由秘制菠菜汁加上豚骨汤组成。迫不及待地喝了一口汤，嗯！，才喝一口，便觉得不枉此行。汤很浓，却不会让你觉得腻，味道很新鲜。
地址：铜锣湾霎西街18C号地下
熊拉面
拉面店来自熊本县，就是那只萌熊 Kumamon 的熊本！其鱼介豚骨汤底以浓厚、足料而广为人知，在日本当地共有八间分店。首次冲出海外的熊拉面，为求做出水准，香港店供应的五款拉面，包括原味、黑蒜及辣味，虽同样用上招牌的鱼介豚骨汤底，但每天都用上一百五十公斤的猪筒骨、猪头、猪肘、鱼介、鲣鱼乾、洋葱等猛火熬煮十二小时而成，汤底用料比日本店更多出四成。其间师傅要不断用力搅拌，及隔筛两次去除杂质，确保味道融和，香滑醇厚。
地址：
佐敦白加士街8号地舖
上环苏杭街84号
霸吗拉面
来自日本广岛的拉面连锁店，秘制汤底以猪胫骨、猪背骨为基础，加入鸡骨及多种蔬菜，味道香淳。拉面为自家制作，粗幼适中，更易挂汤。
地址：铜锣湾登龙街28号永光中心地下
隐家拉面工厂
引入自日本山手拉面的沾面专门店，沾面口味以猪骨汤底为基础，再加入黑蒜油、番茄辣酱变化出不同口味，拉面每日于店内由师傅徒手制作，每日限量供应100碗。
地址：深水埗钦州街37号西九龙中心7楼7083号室
拉面天王
提供4款拉面，分别是白天王、赤天王、黑天王和定期转款式的限定天王。汤底不会过咸，而且价钱比其他拉面更便宜些。
地址：
红磡德民街17-27号B5B地下
元朗西菁街20号益辉大厦12号地舖
在雨天或者夜晚来一碗看似质朴，实际却大有乾坤的拉面，来安慰一下自己的胃，也温暖一下自己的心~
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