这个夏天小编火锅吃了不少
相对于川式的火锅来说
食肉族的小编更最钟爱潮式的牛肉火锅
最近小编美食的小陀螺
转向了奥园广场里的一间牛肉火锅
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①双轨传送的回转现切牛肉火锅
②现点现炒的铁板手工粿条
③全新“一人一锅”
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原来这就是普宁现切牛肉火锅的升级版
普宁原切牛肉2.0升级版
传送带上菜
作为潮汕代表性火锅，“普宁牛肉火锅”给人更多的是轻松自在的用餐环境。
整体是比较简单的设计风格，镂空的屏风隔断，明亮的灯光，灰白的墙加上亮眼的明黄，干干净净~
未遇见你，
连牛肉也感到怀才不遇。
墙壁上描绘着最初普宁的样子，青砖房瓦片屋。
石面桌子，原木靠椅，面前错落有致的小火锅，还有两条单独的传送带，加起来有几十米长，可以同时容纳多人用餐，也确保每个客人有舒适的用餐空间。除了有传送带位置，还设置有4人和6人桌，多人来用餐也不用担心。
一个人就坐吧台，一群人就坐桌子，反正一个人吃火锅也能吃的很享受~
耍杂技般的现切牛肉
明档就设计在最显眼的地方，进店的食客每个角度都能看见橱窗上挂满的新鲜牛肉！
而且这里的厨师个个都有强迫症，一定要切出厚薄均一的牛肉！十多年的刀工，手起刀落，那熟练程度让站在一旁的小编感觉在看特技般。牛的每个部位都会有不同的切法，需要运用不同的刀工，非常考验师傅的功力~
挂盘不倒！是检验牛肉新鲜与否最直接的方法，无论是180°的反转，还是360°骚气“摇摆”，一律粘盘不动，唯有与汤底亲密接触才肯乖乖离盘。
现点现炒的铁板手工粿条
用一份粿条解一丝乡愁，很多人认为粿条跟河粉是“同父异母”?其实二者是各自的“母胎solo”有区别的。潮汕人喜欢纯粹和爽口，相对河粉来说硬度增加而韧性降低。而“普宁”的粿条是真宗的潮汕风味，手工制作Q弹可口！
“普宁”在用料方面的那一股认真，是真的能吃出来的！“鲜”是最大亮点 ，选用每天新鲜送达的牛肉，拒绝隔夜。而且一改传统的明火大锅，选用铁板炒粿条~
炒粿条分干炒湿炒，牛肉芥兰炒粿条是很经典的吃法，嫩嫩的牛肉裹着沙茶酱，搭配炒得很有锅气的炒粿条~
湿炒粿条因为有芡汁的加入，吸收了芡汁的粿条味道提升好几倍，咬上去糯糯的，挺有嚼劲的，而且这里还加了一点番茄，会有点酸甜，但在这样炎热的夏天会很开胃哟~
干炒粿条其实很像广州的炒河粉啦，只是粉的形状不同而已~其实我觉得粿条会更好吃，因为粿条比较细，会更加入味，爽滑香口~
准备就绪，开动！！！
全新“单人单锅”，再也不用在选锅底的时候迁就对方，更加健康卫生，每一口都是独有的。特别定做的小火锅，传热速度更快，特地设计了“小耳朵”和朋友换着锅底享受也是很方便～
潮汕火锅简易而实在，没有做法刁钻的汤底，锅也只是简单的大口锅。
经典的玉米萝卜牛骨汤底，回归最天然的味道。皆因汤底够纯，才能充分发挥出极致牛味！
涮肉之前记得喝一口原汤，在碗里放入少量香菜芹菜，舀一碗汤，喝一口感受清汤的清甜~
牛肉要从瘦到肥、由荤到素的顺序下锅开涮，涮牛肉时三起三落就能吃，这类烫法统称为三吊水。大部分的牛肉片只需要10s即可，吃的就是个嫩字！建议搭配沙茶酱，口感更加。
手打牛肉丸
一家潮汕牛肉火锅店，要看有没有新鲜的牛肉，就看它有没有手打牛丸。这点，他家也做到了，一个个圆鼓鼓的生牛肉丸看着就新鲜无比。
精选带筋牛腿肉打足整整30分钟，再捏成大小统一的丸子，容不得半点马虎才有这般的弹性。
建议大家刷肉之前可以先放牛肉丸，牛肉丸煮熟需要8分钟左右，爽口弹牙没得说，咬起来扑哧的爆汁声听着就很诱人，蘸上沙茶酱简直美味。
三花趾
三花趾是牛前腿的肌腱肉，是西餐中称之为Top blade的部位。肉间有粗筋，切分要带筋切，所以对刀工也很讲究。肉质酥脆，汁水鲜甜。
论起外貌，三花趾的“美貌”，比五花趾更胜一筹，清晰的纹理，如叶脉般对称分布，口感比五花趾筋道有嚼头。同样是手快有，手慢无的一款呢！一捞起就会被哄抢一空。
匙柄
匙柄是牛肩腹部位靠前的位置，它中间有一条纹路清晰的肉筋，两侧是均匀分布的油脂，所以匙柄兼得了脖仁的软嫩与五花腱的韧弹，具有双重魅力。
匙柄切成大片，像钥匙柄一样，涮上8秒钟，无论蘸上沙茶酱还是香辣酱，入口柔软又超弹。
五花趾
吃牛肉火锅必打卡的五花腱，红白相间的纹路，颜值很高，每头黄牛产出也不过几斤，十分金贵，那滋味尝过的都忘不了。
五花腱筋肉分布均匀，吃起来更为脆口，有种弹牙的筋肉感，不管蘸什么酱，口感都妙不可言。
吊龙伴
这盘肉那可真是要吃请早!雪白的油花儿如雪花般，密密分布在切得细致均匀的肉上。八秒捞起，沾上特制酱料，油花儿携着酱料的鲜香在口腔里炸开!满足得冒泡泡~
胸口油
吃潮汕牛肉火锅不点胸口油就太外行了!一只牛只有1%的胸口油。每个女生都怕油，如果有例外那就是这盘胸口油啦！
看似油腻，涮个30秒，捞出锅，蘸上按自己喜好调制的酱料，大块的胸口油，蓬松爽脆，无论是卖相还是口感都像极了绣球菌!回味无穷，牛肉火锅必不可少的角色。
蔬菜拼盘 and 炸腐竹
如果问其他配菜该点什么
我会给你介绍这两样
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吃完肉肉以后吃点青菜总是不错的选择，特别的入口清甜的生菜跟小白菜。
炸腐竹要提前放进锅里面，煮得越久越好吃！吸收了牛肉的鲜味，味道更加的馥郁~
以前吃牛肉火锅
众口难调
也不想自己去吃那么大一个锅
现在！一个人也能很享受~
普宁原切牛肉火锅，盛大开业
温馨提示：
1.折扣不含汤底、饮料、茶位费，不与其他优惠同享；
2.新店开业折扣期间，为保证服务质量，餐厅定时发放定量等位号码
（上午11:00派50个号，下午17:00派80个号），宝宝们记得调好闹钟，提前到现场拿号哦
奥园广场店：
人均消费：60-80元
联系电话：0756-8986676
地址：珠海市香洲区梅界路奥园广场L4-02（4楼电影院正门口）
新香洲店：
人均消费：60-80元
联系电话：0756-2666550
地址：珠海市新香洲红山路163号体育中心南面A16-17
吉大店：
人均消费：60-80元
联系电话：0756-3332248
珠海市吉大九洲大道中1025号钰海国际金融中心民生银行旁
斗门店：
人均消费：60-80元
联系电话：0756-5555224
珠海市斗门区井岸镇中兴路168号（泰锋电器一楼50号）
来源：网络综合
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