减肥食谱6 卤牛肉最简单最低脂的做法，好吃不胖我的美食日记有效又美味的减肥食谱
卤牛肉用的是牛身上最精瘦的部位——牛腱，98大卡/100克。优质的蛋白、比鸡胸肉还低的热量、极强的饱腹感、几乎无油脂，是减肥期间必需的荤菜。而比水煮鸡胸肉/白煮鱼虾的寡淡，卤牛肉的味道简直是天堂~
卤牛肉网上有很多食谱，几乎每一个都好多步骤，好多配料，费时费力费心，操作起来真心复杂。我还是做饭小白的时候，第一次跟着网上的教程按部就班地做，用了大小15个碟子，摊满了一桌；算上配材料的时间、中间忘了步骤确认菜谱的时间、制作的时间，前前后后耗时4个多钟头。好在做得还成功，但过程真的太焦头烂额
后来做得多了，自己摸索出了规律，简化了步骤、材料，做出来的卤牛肉比起那些复杂做法的，完全不输！！！我的做法归根到底只有三个步骤：加料煮——撇浮沫——继续煮到熟透。
重点来了～
材料：
牛腱1KG（最好买澳洲的牛肉，安全品质好，煮的时候飘出来的牛肉香味和国产牛肉是不一样的哦，而且网上价格和国产牛肉差不多）
调料：
王守义卤料包一袋（我一直用这个代替那堆七七八八的调料，省事，而且这个卤料包是粉状，去腥效果比香料本身要好太多，不明白为什么这么多人都热衷自己准备香料）
大葱两根切段、生姜半颗切片
2汤匙酱油（就是普通酱油）、一汤匙老抽（上色）、2汤匙料酒
note
汤匙就是喝汤的那种陶瓷调羹，一汤匙是15-20ml。
口味可以自己调：要吃辣就加一点干辣椒，要吃甜的卤牛肉就加一块中等大小的冰糖，这里出于减肥考虑，糖和辣椒就没加。
步骤：
1. 这步可以跳过：牛腱的油脂其实很少，但追求低脂，还是把牛腱上的少许油脂切掉了。
2. 牛肉洗干净，切成4-5块（可以节省一半的煮的时间，也更入味）。
3. 切好的牛肉在水里浸泡5分钟去血水；然后捞出。
4. 大锅里倒入2升水，开大火。把肉和所有调料一起倒进去煮。
5. 沸腾后撇净浮沫，大火再煮5分钟。
6. 换小火继续煮，直到熟透（可以用叉子叉一下检查是否熟透，我大约再煮了1个小时就熟了） @吃货薯
卤牛肉做好以后把汤和牛肉一起用密封保鲜盒装起来，放到冰箱冷藏室。要吃的时候取出适当量加热，一周内吃完。
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