中华美食文化源远流长，上到宫廷膳食下至民间食肆，一道道美食，不只是为了生存而存在，更多的是将食物当作一道作品，从选材、配料、烹饪手法到摆盘上桌，都有不少讲究。
作为一个吃货，只要是自己喜欢的，就可以成为美食，然后再把喜欢的食物整理成一个排行榜，比如说肉类，下面这十道肉类美食排行榜中，有你爱吃的那道美食吗？
TOP 10 [东坡肉]
[东坡肉]属浙菜菜系，以猪肉为主要食材，菜品呈色泽红艳、汁醇味香、皮薄肉嫩、半肥半瘦却不腻等特点。东坡肉色、香、味俱全，深受广大人民之喜爱，慢火、少水、多酒是烹饪此菜的独特诀窍。
TOP 9 [樱桃肉]
[樱桃肉]是一道江苏省的传统名菜之一，属苏菜菜系。樱桃肉得名于外表，颜色红透、形体圆小、皮软味甜、富含油脂，远看就像一粒粒色泽饱满、诱人的樱桃，可作为一道上好的下酒菜。
TOP 8 [文昌鸡]
[文昌鸡]号称“海南四大名菜”之首，是海南对外久负盛名的一道美食。文昌鸡的传统烹调方式是最简单直接的“白斩(也成白切)”，此种方式最能还原其本身鲜嫩、自然的味道，漂亮的摆盘也是文昌鸡的特别之处。白斩后的文昌鸡皮薄肉嫩、香味四泄，佐以特制的蘸料入口，食客都会大叹“不愧为四大名菜之首的名头”。
TOP 7 [糖醋黄河鲤鱼]
[糖醋黄河鲤鱼]是山东济南的一道传统名菜，因济南北临黄河，故烹饪时采用的均是黄河水内的鲤鱼。此鱼生长在黄河深水处，头尾金黄，全身鳞亮，肉质肥嫩，乃宴会上的佳品。厨师在制作时，先将鱼身割上刀纹，外裹芡糊，下油炸后，头尾翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上。此菜香味扑鼻，外脆里嫩，且带点酸，以此闻名天下。
TOP 6 [夫妻肺片]
[夫妻肺片]属川菜菜系，由一对夫妇创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片，制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
TOP 5 [方腊鱼]
安徽著名的传统名菜之一[方腊鱼]。此菜主要以鳜鱼、虾为主材料，配以番茄酱为辅料，运用炸、溜、蒸三种不同的烹调手法，制作出一道一菜多形三味的特别风味美食，味道偏香、咸、微酸甜。
TOP 4 [清蒸大闸蟹]
[清蒸大闸蟹]是江南地区传统的地方美食之一，此菜因以螃蟹原型原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富而著名，属于清蒸海鲜类菜系。
清蒸大闸蟹有两种吃法，文吃与武吃。文吃即是使用特定的工具卸掉蟹壳，吃完后还能将蟹壳完整拼成原来的样子；而武吃则是不用工具徒手去壳进食，食后大多无法将蟹壳完整拼回原型。
TOP 3 [猪肚鹌鹑火锅]
著有“动物人参”之美称的鹌鹑，搭配各类中药材熬煮出来的浓汤，营养成分不言而明。冬季吃了暖心暖胃，夏季吃了舒筋畅骨。浓浓白白的汤，看上去似乎会很粘稠、腻味，但其实真正喝下去却是十分清爽、鲜甜的。
TOP 2 [新疆大盘鸡]
[新疆大盘鸡]又名沙湾大盘鸡，最早是从沙湾县传出，其制作方法讲究，配料选材严格。做出的成品色金红油亮，味麻辣醇厚，再加上宽板拉面拌汤汁，食之既可饱肚腹，又能飨口福。
TOP 1 [佛跳墙]
[佛跳墙]又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。
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