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汉中面皮（Hanzhong Mianpi），是陕西南部汉中地区闻名特色小吃。相传始于秦汉，一样平常是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个生齿胃调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。
本地多热食，称热面皮，亦可置于通风处降温后凉拌（本地称冰脸皮或凉面皮）。配菜（底垫子）首要有黄芽菜、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等服法。
汉中面皮一样平常接纳米浆为质料，偶尔也用面粉直接调浆（本地称“面面皮”），或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉加强韧性，未强调“面面皮”的均为米浆建造。
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