在中国古代《茶赋》中有记载,“茶,滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”。由此可见,茶叶除了用来喝之外,还可以用来做菜的。
龙井
龙井炒虾仁做法:先将新鲜的河虾剥皮,放盐和生粉搓擦,再沸水。上等的龙井茶要先泡好,然后与虾仁一起放入油锅内一起烹炒,加少许盐,即可出锅。
口味:鲜美,吃起来虾里透着茶的清香,就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。
白菊
青山绿水做法:在:煮好的冰糖水中放入新鲜的苦丁茶、杭白菊、枸杞子,再放入煮熟的汤圆。
口味:用上述原料制成的甜汤,有美容养颜、去火除湿的良效,是一道时尚的养颜甜品。
铁观音
铁观音炖鸭:
将茶叶放在茶壶里,用开水冲泡好,泡成茶汁,最后把茶汁放入电锅内。
把洗净鸭子去头脚后切分成块,放入电锅中。还可以放去皮的栗子,枣,冰糖等,再倒进清水,通上电源炖煮,至鸭肉能用筷子轻松插入即可。起锅时,再撒些铁观音茶末以增加香气,就可以了。
祁门红茶
红茶蒸鳜鱼:将茶叶洗净,跟其他调料一起,一部分放入鱼腹中,一部分撒在鱼身上,蒸熟即可。
红茶鸡丁:可以先将红茶炒好盛出来,等鸡丁快炒熟的时候再加入炒好的红茶,最后进行翻炒。
茶叶面食
茶叶面条:把茶叶加沸水,泡成浓茶。用此茶水和面擀成面条。
茶叶馒头:泡制成浓茶汁放凉至20摄氏度至30摄氏度,加酵母发面,蒸成馒头。
(明日上午,我们会更新用茶做菜的注意事项,敬请期待,请多关注。(∩_∩)!)
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