青苗会又叫护青会，是农民为保护庄稼，自愿结合的一种民间组织。据了解，它始于清末的动乱年代。因那时兵荒马乱，盗贼成灾，抢粮毁青之事常发生。故而，各地农民成立了相应的组织——护青会。
过去（1949年前），汉中各地区村村都有青苗会。会里有一定的公产（土地或资金，各会不一），每年春二月除唱大戏（也有资金少唱木偶戏的）三天，敬祭青苗土地和天爷，以求本地风调雨顺、五谷丰登之外，还要商讨保护庄稼的章程，选定推举会首和护青员（俗称保障，三至四人）。会首二人，多为地方上有威望的人兼职，无报酬（即义务工作）。会首和护青员是每年推选一次，亦可连任。护青员为专职，其报酬是：一年两季庄稼收后，每户按田亩多少给些粮食（小麦或稻谷），护青员挑上箩筐挨家去收。护青员若有办事不力或渎职、勒索、敲诈、受贿之事，群众揭发属实，即可撤换、并给以处罚（按规章）。
二月会期间，张榜公布规章，让全村家喻户晓，妇儒皆知，人人遵守，共同管理。护青员每日在田、地之间巡视，直至夏、秋两季庄稼全部收割完毕为止。护管期间，如发现牲畜糟蹋庄稼或有人偷盗、破坏黄粮者，护青员有权将牲畜或偷盗、破坏者抓获、处理。如纠纷较大或事态严重，就要交会首公义解决，如何处罚由会首而定。例如，猪、牛或其它牲畜糟塌了人家的庄稼，要按其面积和损坏程度，令其牲畜的主家给予赔偿。若是不知事的孩子踏折了庄稼，护青员不但要教育孩子，而且还要罚其家长。若是大的偷盗黄粮之事发生，护青员有责任侦破和抓获偷盗者归案。经会首们商定裁决，有罚劳役为本村修桥铺路的，有敲锣游乡示众的，也有罚戏（出钱请唱戏）的。
政协城固县委员会《文史资料》（王祥玉记）载：青苗会戏台两侧常贴这样的对联：
青帝兹司权章程严若春秋笔，
苗民虽向化宵小谨防宇宙锋。
横额：则民不偷。
凡因偷盗被罚为公开演戏，在戏台子前要悬挂些赃物，以资教育群众。原公乡在清末的一次罚戏中，何省三先生按偷姜的实际情况拟了一幅戏联：
偷姜四五担只说全家福谁料乾坤报，
罚戏两三天这是苦节传休当富贵图。
横额：周郎不顾。
有时候被罚者唱不起大戏，就请小戏班（木偶）。有这样一幅戏联：
多未罚钱莫谓金作赎刑前辙仍蹈，
小亦是戏要知蒲鞭示辱下次戒来。
横额：以古为鉴。
事实上，青苗会是旧时汉族以及土、藏等少数民族农业生产风俗和民间农业祭礼活动。流行于我国西北、华北、东北、华东等广大地区。传说民国年间每年农历七月七日乌鲁木齐米东区每年都要举行为期十天的“青苗会”，青海互助、大通等地，则成为土族的传统节日，每年农历三月至六月，由巫师择日举行。
青苗会是保护农业生产的组织。建国后，由于社会的变改而被取缔或自动消失。20世纪80年代始，随着农村的改革和责任制落实；一些村规、乡约中又出现了保护青苗和反偷盗和毁坏庄稼的条款。看来，农民爱护庄稼，珍惜粮食的美德，是代代相传和必要的。
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