江西自古风景独好,是旅游度假的绝佳胜地。除了山美水美之外,江西菜更是特色鲜明,又称赣菜。江西,位于长江中下游南岸,四季气候为春多梅雨、夏炎热、秋干燥、冬潮冷。山区地带更为湿润,由于特殊的环境气候所致,江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜,口味注重浓郁。
既然江西有这么多美食,我想很多网友也有跟我一样的疑问,如果用一味菜来代表江西,到底是哪味菜比较合适?
当我们离开江西,走在异地他乡,有没有一味能代表江西的菜,让我们久久不能忘怀?
当我们向外国友人介绍“Jiangxi Food”之时,可以骄傲的讲出一味菜,让大家熟知它就是来自江西,是我们江西的好味道。
江西共11个地市,(南昌、九江、萍乡、景德镇、抚州、鹰潭、新余、宜春、上饶、赣州、吉安)我找寻大量资料,找出每个地市的绝佳特色味道,我们就从这11道菜里面,选出一道菜来代表江西味道吧!
南昌
“豫章故居,洪都新府”这是古人对于南昌的印象。“襟三江而带五湖”是南昌水城的特征。南昌的美食也经常让人胃口大开,蛤蟆街、绳金塔、建德观、羊子巷……但如果真的拎出一个特色美食出来代表南昌,我觉得可以是:
瓦罐汤
民间瓦罐汤至今已有一千多年的历史,《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛:“凡味之本,水最为始,五味三材,九沸九变,则成至味”,几千年的历史记载和沉淀,使其独具特色。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。
九江
九江,简称 “浔”,是江西省下辖市(地级),古称浔阳、柴桑、江州,是一座有着2200多年历史的江南文化名城。众望所归的九江名菜是:
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是一道著名的汉族名菜,属于徽菜一支,其主料藜蒿产自中国最大的淡水湖——鄱阳湖盛产。
萍乡
在萍乡,辣椒就能算是一道菜了。铁打的辣椒,流水的菜。萍乡小炒肉最为有特色,大家点下饭菜,都爱来个萍乡小炒肉,开胃又刺激。
小炒肉
香辣鲜醇,原汁原味。
景德镇
景德镇市是世界瓷都,制瓷历史悠久。史籍记载,“新平冶陶,始于汉世”,可见早在汉代就开始生产陶瓷。那景德镇有没有什么特别让人印象深刻的美食。当属:
冷粉
冷粉虽然很多地方都有,但是景德镇用的冷粉不一样。粉条比较粗,大概半径有0.5厘米左右(相当于普通筷子的粗细)。
抚州
抚州乃才子之乡、戏剧之乡。当然这里最好吃的毋庸置疑就是:
泡粉
每天清晨,漫步在抚州街头,你会发现遍布市区大街小巷的早餐馆、小吃店、米粉店、摊点,早已青烟绕绕,热气腾腾,各式各样泡粉、煮粉、炒粉、热凉拌粉一应俱全,立等可取,十分便利,而来吃泡粉的人川流不息。
新余
以“工小美”著称的幸福系数很高的城市。可是让人尴尬的是,我去各种网站扒了一堆,发现好像新余没有什么特别的特色美食。如果有新余人在请帮忙推荐下,谢谢了。
宜春
铜鼓包圆
上饶
上饶这些年做旅游做的有声有色,美食自然不会落后,记得之前做学生的时候,大家提到上饶就马上说起上饶鸡腿。
上饶鸡腿
上饶鸡腿在上饶火车站最常见,其他地方难得一见。
赣州
客家聚集地,风味小吃当属客家菜了。
四星望月
吉安
井冈烟笋
鹰潭
上清豆腐
在龙虎山中可称一绝。无论是豆腐还是豆腐干,都独具风味。不光营养丰富,还具有多种医疗效用。
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