烧腊是广州人最喜欢的菜式，在不知道吃什么饭的时候，走进一家烧腊店，心里就有了答案。考了一百分加餐？斩料！无论是叉烧还是烧鹅，都能拯救广州人的选择困难症。
烧鹅
烧鹅是广州人日常里比较小确幸的食物了，它既不会像青菜瘦肉那么平凡，也不会像鲍参翅肚那么昂贵。能吃的机会不多不少，一顿饭会因为烧鹅变得不简单。时雨作为一名吃货，自是对吃过的烧鹅念念不忘。
一间深藏在巷子里的烧腊店
深藏在芳村巷子里的烧腊店，一走近就被橱窗里的烧鹅夺去了眼球，每天下午三点开始营业，五点的时候就能卖完！
老板熟练的刀工，刀下肉汁四溅，刀在砧板上一立，斩完收功。
就能得到一份香飘飘的烧鹅了！皮色鲜亮，油色润泽！等不到回家就要开吃了！
烧鹅皮又薄又脆，肉质紧实，淋上配好的卤汁，一口下去唇齿留香。
人均：（好吃到忘记了）
地址：荔湾区芳村中市乌石墩小区（至爱墟场东）
妙兴海鲜酒家
虽然是海鲜酒家，但是到店必点的是烧鹅。
去晚一点都吃不上的那种！我们也是跑了两次才吃上！
烧鹅肉厚而不柴，稍微带一点肥，站着酸梅酱吃，酸甜解腻，酸梅奖和肉汁在口中交融的感觉简直妙不可言。
脆香的烧鹅，和酒楼出品有得一比的品质，加上超高的性价比，非常值得一试。
价格：33元/例
地址：广州市海珠区昌岗西路124号
甘稻
虽然是一家新店，但是他们家的烧鹅凭借过硬的品质，赢得了西关老街坊们的赞誉。采用古法制作的烧鹅，从选材到制作每一步都一丝不苟，所以才能够征服嘴刁的老广！
新鲜出炉的烧鹅皮脆肉嫩，肉汁丰盈，细细品尝之下，肉香和稻草香气混合在一起，简直是烧鹅的入坑之作。
如果觉得肉吃多了有点腻，沾一点秘制酱汁，酸辣开胃，战斗力马上飙升！
甘稻爆菊烧鹅138元/半只
地址：荔湾区荔湾路97号动感小西关内
叉烧
很多人小时候可能都被阿妈说过：生旧叉烧都好过生你！所以从小我就对叉烧充满了兴趣：叉烧比我还耐打嘛？
叉烧的群众基础不会少，基本上广州烧腊店的叉烧都不会踩雷，在想吃肉的时候，点一份叉烧绝对是妥妥的。
陈仔烧腊店
小小的一间店，看起来平平无奇，可却无数次拯救了我饥饿的肠胃。
这里的叉烧比较传统的半肥瘦类型的，这种叉烧吃起来口感层次更加丰富，但是现在很多人都吃不惯。
叉烧的模样方方正正，一口一块刚刚好！
人均：40
地址：长寿东路291号
乡下饭庄
一听这名字就很朴实，这家饭店确实是用最耿直的心，做最好的叉烧。原汁原味，讲究新鲜镬气。制作叉烧用专门搭建的土窑。
用土窑+荔枝木这种传统手法制作的叉烧，色泽红艳，香得销魂。
三分肥，七分瘦的的叉烧，吃起来是最好的，口感结实之余又不柴。
人均：65
地址：海珠区新港东路吉祥围1号
炳胜的秘制黑叉烧
炳胜前一段时间刚被评上了米其林一星。他们家的出品自然是非常高大上的，就算是叉烧这种接地气的食物，也能够做成高级料理。
厨师用3种以上的顶级国外酱油，配上香草等多种香料，调出的酱香浓厚。居然有种在吃法式大餐的感觉！
由于颜色较深，所以才叫做黑叉烧。外皮酥脆，内部鲜美，汁水丰富。
人均：130
地址： 珠江新城冼村路2号首府大厦1-4楼
说真的，每次当我想吃广式味道的时候，脑子里都是烧鹅和叉烧的身影。今晚我就要进行如下对话：
“老细，一份叉烧饭唔该。”
“肥定瘦啊？”
“全瘦！”
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