青岛的四月是极美的。
春光明媚,景色旖旎
正是外出旅游踏青的好时机
春暖花开刚刚好,草长莺飞正当时
当温柔的风遇见假期
怎么能缺少美食,辜负了这整日的春光
甜沫火烧
山东的知名小吃,甜沫的名字中虽然有甜,但是味道却是咸的,属于咸粥。在做好的粥上添点粉条、蔬菜等配料末儿,吃起来很好吃,久而久之“添末”就变成甜沫了。
甜沫是用小米熬粥,加入一些花生、豇豆、菠菜等食材配料,咸滑可口,暖胃润燥。早餐搭配酥脆的素馅或者肉馅的火烧,味道很搭。
推荐餐馆:
甜沫肉火烧:吴兴路7号(吴兴路宁夏路路口北侧)
青岛海菜凉粉
青岛的海菜凉粉是用当地特有的海菜、石花菜、鹿角菜所制,透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等调料配置而成。
凉爽顺滑,口感比一般的粉要有韧性,有点像海蜇的感觉。据说这种凉粉还能吸收人体内的铅汞等有害元素,清肺化痰、排毒养颜。
排骨米饭
排骨米饭是青岛最知名的小吃之一,是当地老字号万和春创制的。
相传明末清初高密的王家来了一位乞讨者,善良的王家主人用砂锅煮了锅骨头,蒸了一锅糙米饭。骨头快熟时,乞讨的老者从怀中取出一包调料倒入锅中,顿时香气四溢。临走时老者将调料秘方告知王家,并取名“和春”,有行善积德,恩泽百姓之意。从此“万和春”的排骨米饭名扬开来。
排骨味美肉嫩、不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌进米饭,口感更佳。除了万和春之外,当地也有很多知名的排骨米饭馆,值得一尝。
推荐餐馆:
万和春排骨砂锅米饭:台东八路66号路口
京九排骨米饭:江西路91号
辛记排骨米饭:曲阜路12号
金泰缘排骨米饭:大名路130号
春和楼香酥鸡
提到春和楼香酥鸡,那在青岛也是家喻户晓。春和楼创建于清朝光绪年间,青岛最早的老字号之一,距今历史超过百年。
春和楼香酥鸡用笋、母鸡,高汤蒸熟,去骨不去皮,鸡肉撕成长条,拌以盐、香油、味精,用蛋清、淀粉、白面、油炸而成,焦酥异常,其色红润,肉烂味美。鸡肉脱骨而不失其型,香酥而不失软嫩。
推荐餐馆:
春和楼:中山路146号
如意香辣鸡架
北方人喜欢啃鸡骨架,一般是卤、熏或者烤制,而如意香辣鸡架的做法很不同,采用的是烧制的方法,其中加入了辣椒和糖,口感是很独特的甜辣口味,鸡架上的肉是活肉,有韧性而且很入味,啃起来很有乐趣。来一碗米饭,将烧鸡架的汤汁拌入其中,味道更绝。
推荐餐馆:
如意香辣鸡架: 青铜峡与贵州路交界口
院上烤鸡
院上烤鸡采用祖传秘方,选用本地散养小公鸡,用20余味中草药腌制,果木烧炭烤制而成,色泽鲜艳、风味独特、营养丰富、香而不腻。
推荐餐馆:
院上烤鸡:院上镇政府路口南
万香斋猪头肉
万香斋始建于清朝末年,是一家老字号的酱卤肉馆。最出名的酱猪头肉用半个猪脸卤制,咸淡适中,肉质紧密,鲜香无异味,肥而不腻,瘦而不才。除了直接使用之外,配上一些黄瓜丝,做成炝拌凉菜,也是一道美味的佐酒佳肴。
推荐餐馆:
万香斋:徐州路81号
生活林地瓜条
生活林创立于上世纪30年代,主要经营各种老式糕点,其中最知名的地瓜条很受当地人的喜爱。地瓜裹上面粉炸至金黄,外表光泽鲜艳,口感香甜不腻,松软可口。
推荐餐馆:
生活林糕点:河北路8号
玉香蜜三刀
蜜三刀相传是苏东坡起名而来。一天苏东坡与张山人饮酒赋诗,苏东坡抽出一把新得的宝刀,在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀,连砍三刀,在大青石上留下了三道深深的刀痕。这时,侍从送来茶食糕点,有一种新做的蜜制糕点十分可口,只是尚无名称,众友人请苏东坡为点心起名,他见糕点表面亦有三道浮切的刀痕,随口答:“蜜三刀是也。”
蜜三刀用面粉、花生油、白糖、芝麻为主要原料。外表粘附上芝麻,在上面割上三条刀口,放于150度的沸油中炸透,出锅后挂以糖浆。
浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。
推荐餐馆:
玉香糕点: 基隆路市场内
顺兴油酥面包
很特别的一种面包,油酥一般是在火烧中出现,而这种面包却将传统的花生油酥加入面包中烤制,层次鲜明,一口咬下去,外面的面皮很脆软,里面特制的油酥非常香,沙沙绵绵的,香甜无比。
推荐餐馆:
顺兴食品:顺兴路100号
迎君来猪血灌肠
迎君来饭店的招牌美食,选用猪大肠、新鲜猪血,经搓洗、过滤,辅以多种名贵中药入锅煮、焖等多道工艺制成,成品肠烂血嫩、香而不腻、味道鲜美、口感极佳。
推荐餐馆:
迎君来酒店:扬州路与杭州路交叉路口
日庄火烧
日庄火烧也叫梅花火烧、割瓣火烧,纯手工制作,工艺考究。相传宋仁宗赵祯来到青岛,肚子很饿,忽然闻到当地卖饼的邵小阳的篮子里的饼异香无比,于是品尝来吃,非常喜欢,因形似梅花,所以取名梅花火烧。
日庄火烧以玉米棒芯作为火源,将硬面做的火烧烘干烤熟,并用刀割为五瓣,形如梅花,有甜味和原味两种口味。日庄火烧作为原料还可以做成羊汤泡火烧、蛋烩火烧等,各种吃法令人百吃不厌。
鑫复盛流亭猪蹄
流亭猪蹄于清朝咸丰年间,由周氏所创。第二代传承人周中典对制作技艺和配方调料进一步改进。猪蹄特选优质带筋猪前蹄,酱制过程采用传统酱制工艺,用名贵的香辛料与陈年老汤熬制而成。
猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离,具有色正、味美、不粘手,软而不散、香而不腻,素有“天下猪蹄,惟有复盛”的美誉。
推荐餐馆:
鑫复盛酒店:青岛流亭白沙河路29号
王哥庄大馒头
馒头是山东的特色食品,而王哥庄大馒头更是青岛非常出名的美食。
王哥庄大馒头好吃的原因就在于“手工揉、铁锅蒸、崂山矿泉水、传统工艺、独特配方”,甘甜的崂山矿泉水加上牛奶、鸡蛋、蜂蜜大锅蒸出的大馒头,悠香纯正、营养丰富,香甜可口。
节日期间还可以看到老虎、燕子、福寿桃、元宝、富贵鱼等各种花样馒头,好吃又好玩。
推荐餐馆:
王哥庄大馒头:仙霞岭路48号
海鲜水饺
水饺大家都不陌生,但是在青岛你可以吃到的馅儿却与别地不同,这里充分利用了青岛靠海的特色,将海鲜做成馅儿包成饺子,鲜美可口。
最出名的海鲜水饺要数鲅鱼馅、黑色的墨鱼馅儿以及海参、虾仁、蛤蜊肉、配以肉丁、蔬菜等调制的海鲜三鲜馅。皮薄馅大,清爽而有韧性,保持了海鲜的原汁原味。青岛人爱吃饺子,对于饺子的要求很很高,所以去找一些老字号的饺子馆一定不会让你失望。
推荐餐馆:
船歌鱼水饺:山东路6号万象城B1层
三合园水饺:河南路22号
高家锅贴
去劈柴院逛的话可以尝尝这家的锅贴,相传是劈柴院最有名的锅贴,开了很多年,锅贴馅很实在,每个锅贴中都有一个大大的虾仁,里面有汤汁很鲜,不过鼠小弟觉得有些油腻,搭配店里老醋来吃会爽口一些。
推荐餐馆:
高家锅贴:南区河北路16号劈柴院
六顺禾小笼包
号称“土生土长的青岛人包的包子”,是老字号的包子店了,主打的蛋黄包子,里面满满的一颗淡黄,配上打入了蛋清的肉馅,简直不要太满足。包子皮的面发得也是刚刚好,特别松软、鲜嫩、爽滑。
推荐餐馆:
六顺禾小笼包:昆明路74号
千忆牛肉灌汤包
名字叫灌汤包,但是形状却是蒸饺的形状,牛羊肉都是选用清真寺的清真肉类,做成的馅满满的汤汁,咬一口不小心会流到身上,味道非常鲜嫩,烫面的皮是稍微有点嚼劲。
外韧内滑,而且汤包的个头也不小,一个人很难吃完一笼哦。
推荐餐馆:
千忆牛肉灌汤包: 闽江路166号乙
小倩倩鸡汤馄饨
青岛人真的很爱吃包馅儿的面食,馄饨的面皮非常薄,隐约能够看到里面扎实的馅儿,每个馄饨里面还有一颗虾仁,脆嫩爽滑,配上精心熬制的鸡汤,吃起来鲜美无比。
喜欢重口味的朋友可以加点胡椒面,再来点醋和辣子,开胃满足,满头流汗。
推荐餐馆:
小倩倩馄饨:江西路32号
小林媛烤肉火烧
烤肉味道的火烧可能这里是青岛第一家吧,味道很特别,不像其他的火烧肉燥馅与面团混合在一起,而是一大块烤肉放在面饼中,有些像馅饼。
烤肉鲜嫩多汁,咸香的同时还有淡淡的甜味,外皮酥软,扑鼻的香气。
推荐餐馆:
小林媛:江苏路49号乙
大老李汤圆
汤圆大家都不陌生,但是青岛大老李汤圆滑、软、粘而不沾牙,爽、香,甜而不腻口。除传统的花生、豆沙、枣泥、桂花、水果、八宝馅等甜馅儿之外,大老李汤圆还开发的海鲜,鲜肉、香菇油菜、鸡腿菇等咸口的汤圆馅,味道奇特,很新鲜的尝试。
推荐餐馆:
大老李汤圆:天津路20号
青岛烧烤
青岛啤酒作为烧烤的最好的伴侣也为这里的烧烤提供了不同的味道。
青岛烧烤除了大家经常吃的烤肉之外,海鲜是烧烤的绝对主力,烤生蚝、贝类、多春鱼、鱿鱼、虾等都非常的好吃,新鲜美味,流连忘返。
推荐餐馆:
王姐烧烤:中山路113号
西镇电烤肉:汶上路(摩尔街市旁)
姥姥家大缸烧烤:台东六路5号
胖太太麻辣排骨串:辽源路228-5号
又到周末了,约上三俩好友,看樱花、赏杜鹃、喂海鸥,
去崂山看看新抽出的嫩芽,到市井品尝街头美食,
这样的周末算得上乐哉悠哉~
看完本文有什么想说的吗?欢迎大家留言讨论哦~
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