人生一串，不如来四川凉山撸串

本期内容为

资深吃货+素颜美女的微微

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各位！是不是又患上了周一综合症

上班第一天就想着浪呢！

继垄断二次元圈的宅男宅女们之后

b站又丧心病狂的想把我们吃货

一网打尽

于是乎

由bilibili出品的吃货福音纪录片《人生一串》

居然就这样悄悄的上线了……

而且这部纪录片还得到了豆瓣9.0的高分

《人生一串》其实就是一个烧烤节目

但与众不同的是

取材更贴近市井生活

摄影组跨越了大半个中国

实景跟拍大排档

注重的就是那丝烟火气和江湖气

纪录片第一集的标题叫做

无肉不欢

开头第一个烤串

就来自四川的大凉山

凉山州西昌的火盆烧烤

说起西昌，也许多数人知道它是我们中国的四大卫星发射基地之一。

也能想起西昌邛海的一碧千顷。

但对吃货来说，长签火盆烧烤，才是真爱。

在很多年前，烧烤还只是人们夜宵的一部分，但在西昌，长签火盆烧烤已经成为他们最常见的晚餐。

配上走心的文案，似乎在西昌吃一次火盆烧烤，就如同经历了那行走江湖时和兄弟们热血喝酒的场景。

摄影组跟拍的，是这家名为“小二哥烧烤”的烧烤店。

每日，这里的生意热火朝天。

长签火盆烧烤”无肉不欢“的秘诀到底在哪里呢？

原材料

吸引客人来到这里的，是小二哥家最有特色的小猪肉。

小猪肉来自凉山彝族人家，原生态，多是黑猪。

彝族人处理猪肉，历史久远，手段复古，简单粗暴。

长签

长签呈扁状，签头是箭头形状。

每日串签的工作人员讲究的是手法快准狠。

即使带上保护手指的手套也依然能流畅的完成串签工作。

像这样的签，她们一天能串上万根。

长签长而略宽扁的特征，是为了方便直接将小猪肉放入火盆。

烤熟即食，火候全靠自己把握。

调料

西昌的小猪肉有独特的腌制方法。

小二哥家的调料只有三种——

蒜蓉、小米辣、盐。

最后浇上一锅热油，搅拌后，腌制半小时方可。

蘸料

四川的烧烤蘸料普遍都采用干碟。

小猪肉的蘸料主要由辣椒、黄豆、芝麻磨制而成。

不过微微我是个花生控，觉得加上花生就更棒啦！

渐入凌晨，烧烤老板都要留到最后清理一整天的残席。

这样的日子日复一日，客人来来往往，而店却一直在那里。

有生意和没生意，或许都是每个开店人的烦恼。

但有生意的，总是要比没生意的过得舒坦一些。

四川的烧烤也不只大凉山，欢迎在留言区分享你家乡的烧烤的特色。

毕竟我们大四川，美食实在是太多了~

（还是因为像微微这样的好吃嘴儿多！）

晚上先去解解馋，然后周末就去找家火盆烧烤整起来！