西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄
每当秋风一起，大闸蟹就会勾起人们体内的馋虫，肉肥膏黄味美的大闸蟹当然不能错过。但是作为一个吃货却对螃蟹无从下手真的是一件无比痛心的事。究竟怎么样才能将一只蟹吃的既干净又优雅呢？今天就一起来学习怎么样成为一个吃蟹小能手吧！
大闸蟹分雌蟹和雄蟹，俗话说“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”圆脐是雌蟹，尖脐是雄蟹，也就是说九月要吃雌蟹，蟹黄满、肉厚;十月要吃雄蟹，蟹膏足、肉坚。
雌蟹雄蟹
吃大闸蟹有诀窍，大闸蟹的口感随着部位不同而有许多风味。
第一步：折下蟹脚和蟹钳。
扒蟹脚蟹钳
第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。
去蟹盖
第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。
揭蟹盖
第四步：蟹身先用手将多余的蟹肺和蟹嘴拿掉。
去蟹肺和蟹嘴
第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)
去蟹心
第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
掰开蟹身
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。
剔出蟹脚
第八步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。
剔蟹钳
大家学会了吗~
会了赶紧收藏起来
留着吃蟹的时候再复习一遍~
剔蟹肉
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