陕西的馍数不清，我最爱的就这几种！

最近电视剧《白鹿原》火了陕西的油泼面，其实在陕西除了面好吃，馍馍也是种类繁多、各有特色！

除了白面馍、椽头馍、花馍、炕炕馍、鼓气馍、黄馍馍、石子馍、月牙馍、锅盔外，还有各种夹馍：腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、老潼关肉夹馍、粉蒸肉夹馍、孜然炒肉夹馍、八宝辣子夹馍、菜夹馍、土豆片夹馍、擀面皮夹馍等等……

从小在陕西长大，吃过的馍馍数量数不清了，但最爱的也就那么几种：

1、腊汁肉夹馍

肉夹馍

在陕西，喜欢吃肉的小伙伴，离不来一样美食就是肉夹馍！它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

2、炕炕馍

制作炕炕馍

炕炕馍又叫芝麻饼，是陕西安康地区汉阴县传统小吃之一，有圆形的和长方形的。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜。

3、鼓气馍

切开的鼓气馍

鼓气馍是陕南石泉的一大特产。它的正确叫法应该叫鼓气饼，因为它是烤熟的圆形面食，但石泉人长久以来叫习惯了“鼓气馍”这个名字。鼓气馍中间的面心是用香油、五香面、精盐等拌成，放进生面中后，由于馍两面受热，面心膨胀，馍便向上鼓起，烤熟后就成了一面平，一面鼓成一圆包的“鼓气馍”。

烤鼓气馍夹辣酱

烤熟的鼓气馍黄亮亮的，吃起来又香又脆。用鼓气馍夹油条，夹肉成了肉夹馍，夹菜就成了菜夹馍，夹红豆腐乳就成了辣子夹馍，冬天时，鼓气馍是水盆羊肉泡的标配！

4、炒馍、麻辣烫夹馍、土豆片夹馍

石泉街头还有一种小吃，就是炒馍。这“炒馍”实际上值得是炒土豆丝和肉的夹馍。它跟西安一般的的菜夹馍不一样，菜和肉都是现炒的，馍也是现做现烤出来的。喜欢吃素的，可以光要土豆丝，喜欢吃肉的可以土豆丝炒肉丝，半炒半卤（土豆丝+肉丝+卤肉）的最好吃！

麻辣烫夹馍，也是安康的特色小吃之一。喜欢吃麻辣烫的人把烫的串串和芝麻饼配合在一起，香辣过瘾，味道极佳！

前两年，火遍西安街头的就是——土豆片夹馍。据说高陵是土豆片夹馍的发源地。热乎乎的烧饼，夹上新鲜烫煮、饱蘸辣酱的土豆片，有的店家还给配一筷子生菜，一口咬下去，辣！香！酥！脆！

你最爱吃的馍是啥？都来说说吧~

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