脆皮软炸虾仁
资料：海虾250 面粉50 鸡蛋100、盐少量 蒜过量 胡椒粉少量 料酒1勺
做法
1将虾洗净去头去壳后挑去虾线
2将虾仁放入容器中加过量料酒胡椒粉盐(一丢丢)抓匀腌制备用
3打一个鸡蛋 参与面粉和生粉根据黏稠度添加过量水搅拌平均
4将虾仁放入面糊中拌匀备用
5锅中加油至6成热时一一放入虾仁炸制金黄捞出控油
6装盘吃的时辰蘸椒盐
芦蒿炒豆干
材料：芦蒿260克、豆干90克、红干椒2个、葱1棵、生姜2克、蚝油1汤匙、盐适量
做法：1、准备好所需食材，如果为了去火，和不放红干椒，若是做下饭家常小菜，。可以放点辣椒调味
2、豆干和辣椒切好，肝火大的不用放红干椒
3、芦蒿选杆尖部切段
4、锅烧热注入油，放入豆干、红干椒开大火翻炒1分钟
5、放入芦蒿、蚝油、盐，大火翻炒2分钟关火出锅，美味即享
干锅排骨
乡下阿婆做的9道超级美味下饭家常菜，刚上桌就被抢光
原料：排骨500克，洋葱半个。辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。
做法：
1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。
4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
6.加入洋葱翻炒。
7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。
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