要说住在农村的好处,有一点是不得不提的,那就是随时想吃随手可挖的野菜。农村有一种“最脏”的野味,却比人参还补,一天难洗干净
它叫地皮菜,有的叫地木耳,儿时记忆力印象最深刻的还是挖地皮菜。碰到阴天下雨的时候就会去挖地皮菜。
地皮菜喜欢生长在潮湿的地方,一些腐烂的杂草从下面,扒拉开就能看到地皮菜覆盖的慢慢的。随便一个地方不一会儿就可以挖到不少,带回家去就是一道菜。
地皮菜是一种固氮蓝藻,我们见到的是有胶包裹起来的,里面是藻类弯曲缠绕而成的。它的营养价值极其丰富,地皮菜中含有一种物质,这种物质成分能够有效的抑制人体大脑中乙酰胆碱酯酶的活性,因为这种酶能够诱发老年痴呆。因此常吃地皮菜对于预防老年痴呆有一定的效果。
我的奶奶特别喜欢吃,你们吃过吗?
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