酱香型白酒是由小麦、水、高粱为原料采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，一般优质酱香型白酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。
除此之外，酱香型白酒酒中还含有大量的有利于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物物质、SOD与金属流蛋白等健康物质，近年来酱香型白酒受到了许多消费者的追捧。
随着酱香型白酒受到了许多消费者的追捧，许多白酒企业纷纷玩起了酱香型白酒品牌，如今市面上酱香型白酒品牌众多，其酱香型白酒价格也是高低不一;同样是酱香型白酒品牌，为何有的酱香型白酒好喝不上头，有的酱香型白酒喝了容易上头头痛呢?如何辨别优质酱香型白酒和劣质酱香型白酒呢?
1.把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酱香型白酒，酒花少消失较快的则为劣质酱香型白酒。
2.倒一小杯酒进行品尝，如果酒体丰满，滋味协调，回味醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，优质酱香型白酒你会感受到非常浓郁香醇的味道且空酒杯具有空杯余香等特点，反之为劣质酱香型白酒。
3.取一滴酱香型白酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，为优质酱香型白酒反之为劣质酱香型白酒。
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