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想必保定人都知道大慈阁，“市阁凌霄”为上古八景之首，乃古城保定的象征。
元蒙时代，僧侣、道徒皆享有特殊的待遇，寺庙可以获取土地及经营射利。故寺庙中的一些饮食文化得以广泛的传播，以其清新淡雅，赏心悦目而深得人心。
最著名的是大慈阁香油和糕点，其素食中还有一种鲜为人知的美食就是大慈阁素面
素面，顾名思义即无荤腥的面，虽无荤腥，但以其考究的用料和汤头，再配以色泽丰富的蔬菜点缀，既赏心悦目又鲜香可口，营养搭配丰富而又健康，是大慈阁素食中的上品。
其面取自小麦麦芯，色白而又极富弹性，口感劲道爽滑。面汤十分讲究，俗话说：面在味，味在汤，汤显功。味道即王道，面汤要熬，辅以养生的枸杞、大枣、当归、姜丝等味料，经过文武火数小时的交融煮制，辅料完全释放汤中，浓醇深厚，形成大慈阁素面独具匠心之味！所以品尝大慈阁素面除了吃面还要细品汤头。
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