新加坡的Bar hopping，安排上了 | 海归分享

Ame的电台-微醺下听

Dolce&gabbana | loveboi

早些时候，我们的时尚博主Ame去了一趟新加坡，参加每年亚洲酒吧行业最瞩目的盛事 - Asia's Best 50 Bars颁奖典礼。

Amethy Huang

Ame

Lifestyle 时尚博主

美国南加洲大学 市场营销本科

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INS：@amethyh

公众号：@AMETHEORY

今年，作为第一次举办现场典礼（过往都是直接公布），主办方不出预料地选择在了新加坡，因为新加坡上榜并名列前茅的酒吧占了很大的比例。

@ Capitol Theatre

因为工作行业的关系，新加坡Ame去过数不清多少次了。在上榜50家里面新加坡就占了12个名次 - 但这次Ame并不想乏味地介绍每一家，只想把她自己认为最值得去的推介给你们。

总觉得，来新加坡没有探酒吧的店，都不算来过新加坡。下次打卡，何尝不Pick上几家心水的酒吧，来一晚愉快的Bar hopping？（就抱着，城里人，都会玩Bar hopping的精神）

1 Cuscaden Road, Level 2, Regent Hotel rank 1

藏在Regent Hotel里，装修风格是上世纪的纽约华丽风格。鸡尾酒也是相当有Golden age的特色，每一款基本上都是和纽约相关的酒。印象最深的还是第一次去点的那杯Box office smash和New York sour，还有它们高水准的酒吧小吃。

Box office smash -

用爆米花做garnish

尽管酒吧面积半身就很大，记得去年去的时候酒吧经理Philip还带了我们参观了几个的“密室”，其中一个里面布满了各种Barrel-aged的酒，在木桶里“酿”鸡尾酒，也是Manhattan的特色之一。

实话说我觉得大部分能上榜的酒吧出品都不会差到哪里去，但连续夺冠的Manhattan究竟厉害在哪里？我去过的3次里，不管当时酒吧有多忙碌，调酒水准和服务每一次都做得十分到位，真的难能可贵。

parkview square, 600 North Bridge Rd. rank 4

开了不久的Atlas，若你第一次前来，会被它art deco的超grand气派wow到，欧式壁画和复杂的雕花以及金属元素，简直就像置身于The Great Gatsby的现场。

这个在写字楼里面的Lobby bar有三层楼之高。酒柜里陈列着上1011支不同品种的Gin酒，算是有最大的金酒Collection的酒吧吧！

被Bartender带到上Gin塔的二楼了解不同的小众Gin酒

每次到Atlas，我绝对会先点上一杯The Atlas martini（Gin base的:)）。在小而精致的Martini glass里是超平衡的调配 - 温度和浓度刚好的金酒混苦艾酒和柠檬皮的香味。别于其他酒吧的创意鸡尾酒，atlas偏向于传统的Classic鸡尾酒，用烈酒支撑起骨架的调配却非常Balance，很是我的口味了。

除了鸡尾酒外，这里的Champagne collection还超过250种，虽然行程太赶每次去都没有喝上，单看Menu就知道有很多宝贝，而且价格也很实在。

我喜欢在下午四五点的时候到Atlas点上一杯Martini，或希望以后有机会和三两朋友在午后时分开上一瓶香槟。一缕缕阳光侧射进来反射在壁画和金属上的柔和，比晚上的金碧辉煌来得更有感觉。

52A Amoy Street

rank 1

说到Native，立马想到的是“环保”和“蚂蚁”（？？？）

Native的特别之处有很多，其一是它坚持用亚洲的食材包括所有烈酒也是用亚洲的本土酒（其实是很有限制的！），当然这也是酒吧名字的来源。

Distilled gins

其二关于“环保”，这个概念就不仅仅是不用塑胶吸管这么简单了。Native的环保理念是尽量把垃圾减少到最低 - 平均每晚的垃圾只有100克以下！（给大家补脑一下是两个小鸡蛋的重量）

到底如何办到的？材料上的选择是关键。譬如说用醋代替柠檬的酸味，因为柠檬产出的废品相对会更高；还从蚂蚁提取里面的Acid（酸味物质）代替柠檬，因此Native有一杯Signature cocktail就叫Antz。听说调酒师为了找到对的酸味，试过了很多种蚂蚁最后挑了这款，脑洞也是很大了。

Antz - 叶子上面是真的有

要做到这种极致的环保确实不容易，所以用料的选择确实很有限制，鸡尾酒的口味就见仁见智了，不过还是要为这种环保精神鼓掌。大家不妨前去了解，Native的调酒师会给每一位客人详尽地讲解他们的理念。

7 Ann Siang Road

rank 19

这家很隐蔽的Speakeasy，藏在一个地下室里面。进去后给我的感觉更像一个实验室，吧台架子上没有熟悉的酒瓶，上面全是摆放着一排排贴满自己Label像化学剂的瓶子。天花板上吊着数不清的灯泡，就像无数个鸡尾酒的Ideas。

在路面人行道上的小洞洞

可以看到地下的酒吧

Operation Dagger的酒不像一般卖相很美的鸡尾酒，它没有点缀的Garnish，没有Fancy的摆盘，一杯肉眼看很常态的液体其实背后用了很多科学技巧和分子料理去调配，一口喝下去也是相当有惊喜。

不过这家是一个Hit or miss - 喜欢的人相当喜欢，讨厌的人相当讨厌。我个人觉得还可以。

38 Carpenter Street | 01-01

也不一定要按着Best 50的排名去盲目朝圣 - 其实我这次最想Pick的，是这一家很酷很Trendy的Natural wine bar（餐饮潮人都喝Natural wine！）。每天和鸡尾酒打交道，摄入的热量不说（咳咳），久而久之真的会有点“审酒疲劳”，实话说平时最Craving的是能喝上一瓶好的葡萄酒。

8点就几乎满座，推门进去能闻到一股很香的食物味，音乐也是我喜爱的light hip-hop，整个vibe真的好到掉渣！没有酒单，在陈列架上挑选，Natural wine可以盲选啦 - 会更有惊喜。

空气中弥漫着美食的气味，点上几个小吃配酒，竟然还有我最爱的Butter cockles！

一串葡萄

墙上还挂着各种有趣的插画，So hipster！

对了，如果当晚Pick上了三两家Bar hopping - 记得到最后一站时叫上辆Party bus，和酒友们在路途中各种High，好开心

外面看是一辆正常的van

开车门内有乾坤

带着面具边唱边玩耍

当然，新加坡的酒吧绝对不止这些，这里酒吧的多元化和地理位置确实是一个很适合Bar hopping的城市。以上是我去过n次新加坡后的走心Picks，下次到狮城，你们会Pick哪几家？

-End-

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