红酒，美好浪漫生活的象征。
在一些重要的聚会中，都会出现红酒，都说是高端大气上档次，可是，很多人喝到人生的第一口红葡萄酒，却觉得它的味道又酸又涩，甚至难以下咽。
那么，葡萄酒又苦又涩，为什么还有人喝呢？
“干红有苦涩味，但饮用的话，开胃，有营养，还能养颜，所以很多人喜欢喝。”
“干红的口感比葡萄酒要酸、涩一些，你加点雪碧会好喝一点。”
“正宗的红酒都有一点辣味，有些女士喝不习惯，会加些雪碧，如果是白葡萄酒，还可加可乐。”
事实上，葡萄酒，尤其是干红葡萄酒，喝起来都会有这种酸涩感。
葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低，但可乐含糖量高，在糖与酸之间形成平衡，以至于我们并不觉得可乐很酸。
葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。
单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。所以就带来了这种干涩和粗糙的感觉，这样一来，使葡萄酒的口感更显得立体而富有层次感了，当然，单宁还具有抗氧化作用，从而让葡萄酒长久耐存。
虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感，但是只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡，口感也会圆润饱满。
有的人刚开始喝葡萄酒，可能不太习惯葡萄酒的味道，不过，不要紧，美好总是会在不经意的时候出现的。
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