分享至
在苗寨,除了这拦路酒,另一个必须要体验的,那就非长桌宴莫属了。苗族长桌宴是苗族宴席的最高形式与隆重礼仪,已有几千年的历史。
要想从此过，喝下一杯酒！哈哈哈
要想从此过，喝下一杯酒！哈哈哈
牛肉粉
姊妹饭
最中间的那盆就是酸汤鱼了，分白酸和红酸。
白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正的白酸就可以用了。酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。
红油酸红油酸又名辣酸，红油酸以酸辣椒（糟辣椒）用油炒至见红油，再加入新鲜野生毛辣角炒香出色加汤熬制后去渣，调制而成。其味荤厚而酸辣醇厚，色鲜红。
此外这个冰粉好吃的不得了！
酸汤鱼在广州的黔菜馆中深受欢迎，曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食。南京还出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道。
甜甜的，凉凉的。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
