鱼肉换个做法，金黄香脆，外酥内嫩，儿子好喜欢，几天吃完一大箱

自从买了这个龙利鱼柳（巴沙鱼柳），因为没有刺，也不用剖洗，儿子很喜欢吃，我也乐意做，因为做法太简单了！提前腌制一下，想怎么吃就怎么吃。

儿子最喜欢是炸鱼柳，一个人随随便便就吃一大盘，天天叫我做这个。

但是，我想，油炸虽然好吃，毕竟要比较多的油，炸完了，这个油也要另外装起来，能不能再偷懒一些呢？

于是，今天，换了一种方式，比油炸更简单，味道也很好，时间更短！

上次的油炸鱼柳，是切小块，每个小块要过“三关”，淀粉、蛋液、面包糠，油炸。今天的做法是切大块，一条鱼一共切4块，只要沾4次，煎锅可以4块一起煎，做起来更快，更方便，那就叫香煎龙利鱼排吧！

外面一层金黄色的壳，又香又酥，里面的鱼肉，又白又嫩，柔软异常，外脆内嫩，相得益彰，真是美味！忍不住吃了一块，又吃一块，好吃到停不下来呀！

我买了一大箱，6条鱼，本来家里冰箱没有冷冻功能，还担心呢。结果儿子每天叫我做一条，很快就吃完了，还不够！说等过几天有特价了，再买。

龙利鱼柳，其实不是海里的龙利鱼，是淡水的巴沙鱼的鱼柳。这个所有人都知道，包括卖的商品上也标明是巴沙鱼柳，但是我觉得其实挺奇怪的，为什么就没人更正呢。还有一个鳕鱼，也是同一个道理，此鳕鱼非彼鳕鱼，种类蛮多。

不过，管它名字是什么，我也无所谓，反正挺喜欢这个鱼的，关键是鱼肉嫩，没有刺，容易做，新手也不会失败，怎么弄都好吃。比如，煎，炸，番茄鱼柳，包饺子，做鱼丸，甚至有人切片做龙利鱼版本的酸菜鱼，小孩子吃很方便，因为不用吐刺了。

材料：龙利鱼柳（巴沙鱼柳）1条，盐，黑胡椒粉，料酒，姜丝，蛋液，淀粉，面包糠

做法：

1.龙利鱼柳自然解冻，切成4片。

2.加入少许盐、姜丝、黑胡椒粉，料酒，放冰箱腌制一段时间。

3.要吃的时候，准备打散的鸡蛋，适量淀粉，面包糠。

4.把鱼片先在淀粉中沾一下，抖去多余的，再在蛋液中浸一下，沾上面包糠。

5.平底锅内放入适量油，先烧热，再转小火，慢慢煎至两面金黄，即食。

成品

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