雨季又来了
上班路上堵堵堵！
BUT，对于吃货而言
下雨也有好处
毕竟TA即将唤醒楚雄大山深处的宝物
——野生菌
但在享受美味的同时
误食带毒野生菌的悲催事件也接踵而至
下面小楚告诉大家20种常见可食用菌！
20种常见可食用菌
【青头菌】
因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。
【奶浆菌】
因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子，可生吃。食用方法可煮、烧、炒、油炸等，味道鲜甜可口，香味浓郁，别具风味。
【刷把菌】
近几年来数量在慢慢减少，口感相当好，味道媲美鸡枞。因形如刷把而得名，又名珊瑚菌、扫把菌，该菌体形俊俏，色泽秀美。其味鲜甜爽囗，吃法多为炒吃或煮。
【黄牛肝菌】
牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴。吃法多种多样，可炒、煮、油炸等。
【黑牛肝菌】
味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效。
【见手青】
见手青味道鲜美腻滑，营养丰富。吃法多样，可煮、炒、油炸等。因其有轻微毒性，一定要煮熟炒透。
【羊肝菌】
羊肝菌颜色有偏白、偏黄、偏紫等，味道稍次牛肝菌和见手青，营养丰富，吃法同牛肝菌。
【马屁泡】
马屁泡（马勃菌）属地下块菌，形同洋芋，分白马屁、黑马屁或糯马屁、饭马屁等。多与韭菜、腌菜同炒，也可煮汤或煮后凉拌吃，还可碳烧后舂吃，味道鲜美奇异。
【地蘑菇】
蘑菇的一种，可炒可煮汤。
【米汤菌】
米汤菌颜色淡紫，味道平淡嫩滑，营养丰富。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。
【松树菌】
每年楚雄卖得最多的就数松树菌（又叫松茂菌），也可用来炸油，有独有的特殊香味，营养丰富。
【白参菌】
白参菌长在天然森林里的枯树上，朵小难摘，但是味道鲜美。可煮、炒、凉拌，多炖蛋，
【干巴菌】
据说，干巴菌含有抗氧化物质，具有延缓衰老的功效。且不说功效，干巴菌本身味道鲜美，干巴菌与其他菜烹炒，更能提高鲜度和风味。干巴菌吃法很多，多为炒吃、油炸等。
【一窝羊】
一窝羊又叫麻栗窝，因长在麻栗树下，一窝一窝（成簇成簇）的而得名。朵小成簇，味道鲜美，营养丰富。多用来煮汤或炒吃。
【铜绿菌】
铜绿菌属于菇类的一种真菌，肉脆，易腐烂，色泽鲜艳。
【喇叭菌】
喇叭菌因形似喇叭而得名，橘红或土黄色。菌肉稍干，含水少，柔中有脆，味美可口。多以炒、煎、炸、煮火锅等。
【羊肚菌】
羊肚菌是云南独有的食用菌，产于楚雄地区和玉溪。菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养，畅销国内外。羊肚菌表面呈黑绿色网状，为椭圆形，略似羊肚，故得其名。
【鸡油菌】
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌或杏黄菌。鸡油菌性寒味甘，有利肺明目、补益肠胃、清热利尿、益气宽中之效，常食可改善维生素A缺乏所引起的皮肤粗糙、干燥症、夜盲症等疾病。鸡油菌多炒吃、煮吃。
【老人头】
老人头菌，又名松苞菇，也叫植物鲍鱼，菌体肥大，肉质洁白细嫩。
【松茸】
松茸，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。
5种常见毒菌
【小白菌】
【小豹斑毒散】
【锥鳞白鹅膏菌】
【鳞柄白毒鹅膏菌】
【苦马肝菌】
菌子中毒原因有三
1.误食有毒菌类
比如有一种极像青头菌的有毒菌，常混杂在能食用的青头菌中，采菌人毫无察觉地将其采回，如果吃了，悲剧不可避免地要发生。
2.加工环节失误
如果吃了没有炒熟的菌子，极可能中毒。
3.受污染
一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其生长的地方受污染，或地层下含有磷之类有毒矿物，误食这种地方采来的菌子，容易导致中毒。
吃菌中毒一般有以下四类表现
胃肠型：食用后，潜伏期10分钟到6小时，表现无力、恶心、剧烈呕吐、腹痛、水样腹泻等症状。此类型较为常见，约占发病率的80%左右。病程短，易治愈。
神经类型：食用后，潜伏期10分钟到12小时，中毒症状除胃炎型症状外，主要有神经兴奋、幻觉、精神错乱和抑制，也有多流汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小、唾液增多、步态蹒跚等症状，流程短，无后遗症。
溶血型：食用后，潜伏期6到12个小时，除有急性胃肠类型表现外，还会出现贫血、黄疸、血尿、肝肿大等溶血症状，严重者可致死。
多脏器损伤型（肝肾病型）：食用后，出现肠胃型表现，潜伏期6小时到数天，随后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况，以肝脏损害最为严重，部分患者伴有精神症状。临床表现可分为六期：潜伏期、胃肠期、假愈期、内脏损害期、恢复期。一般病程为2-3周，病程较长，患者可能出现病情反复，该型病情较重，死亡率高。
吃菌中毒怎么办？
食用野生菌后如感不适，尤其是有恶心、头晕、呕吐、腹痛、腹泻、看东西不明或幻视、幻听等症状出现时，应立即采取以下措施：
1.立即拨打“120”急救电话或及时赶往当地最近的正规医院治疗。
2.万一来不及就医，应立即采用简易方法进行“催吐、洗胃、导泻”处理，可大量饮用温开水或淡盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。
3.可让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。
4.已昏迷的患者，不要强行向其口内灌水，防止窒息。
5.保留野生菌样品，以供专业人员在救治时参考。
来源：楚雄微率旅游
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