崔永元小时候和农村孩子一样，吃了太多“食不果腹”的苦。所以，从事慈善公益事业后，他将贫困地区的孩子作为优先帮扶对象，特别关心他们每天吃什么，呼吁社会各界群策合力，改善这些孩子的就餐条件和饮食健康，帮助他们增加营养，也再正常不过了。
崔永元幼年时，随父母移居北京郊区一个小山村。当时正处于物资短浅、国民经济还十分困难的年代，他和农村孩子们一起摸爬滚打，麻雀，知了、青蛙、蚂蚱，甚至是树上开的槐花，嫩树枝掰下来做香椿，逮着什么便吃什么。红色的高粱米饭，杂粮面做的灰色面条，房东大娘地窖里的红薯、南瓜、白薯、萝卜……都是这些苦孩子童年时代津津有味的美餐。
崔永元家里三个孩子，平时"看到卖鸡蛋的，挪不动脚"，逢年过节时，每个孩子都吃了两回鸡蛋，而他的父母却没舍得吃上一口。家里从来不买瘦肉精肉，全用来买肥肉熬油，然后用猪油炸出各种油饼、油排叉之类的面食，就算是解决了肚子里的荤腥。
所以，一直到崔永元成名以后，哪怕家里完全开得起“百鸡宴”了，他最喜欢吃的仍然是"腌白菜"和"酸菜炖粉条"这两样家常菜，用他自己的话说，困难时期胃打的底，已经苦惯了。树高千丈，山珍海味，不及萝卜白菜。
20年前，崔永元还在主持《实话实说》的时候，就尤其喜欢孩子，那时他制作做了很多期以中小学生为主题的节目，而且现场录制节目时，从来不和孩子们宣布什么规矩，而是让他们自由自在，想怎么玩就怎么玩，从中体现出最真实的天性。
某一期名为《童言无忌》的节目，孩子们几分钟就把崔永元发给他们的糖吃完了，然后把节目组的叮嘱和安排全扔在一旁，大嚷大叫，大吵大闹。节目组索性全程实况转播下来，就这样让广大观众们都看到了孩子们的天然去雕饰的童心童趣，因此竟出乎意料的大获成功，成为《实话实说》的一期经典节目。
当中国社会发展日新月异，综合国力早已经超越日本、直追美国的时候，大多数人的目光，都聚焦在北京上海广州这些已经达到国际先进水平的一线大都市的时候，
崔永元却更多将注意力放在了那些欠发达地区的贫困人口。那里的孩子正在生长发育期，却常年只能吃着白水泡饭，或者黄豆下饭，因此，身高体重都大大低于发达地区儿童的平均水平。
社会发展如此不平衡，富贵大亨们美女香车环绕，惬意开着盛宴的时候，他们随意挥霍掉的一餐宴席，都不知能让贫困地区那些苦孩子吃上多少餐好菜了。
有感于此，崔永元努力筹集资金，慷慨解囊，开启了“给孩子加个菜”的公益项目，为每个贫困地区的孩子提供有肉、蛋、蔬菜的校餐，帮助他们能更健康快乐地成长，具体每个被资助孩子脚上的鞋、碗里的菜，他都会留心关注。
当亲眼看到孩子们吃着热腾腾、香喷喷的盒饭，有时连吃几口饭，有时又连吃几口菜，吃饱了，露出心满意足的表情。崔永元大约也有无比的欢欣和成就感，令他由衷感叹：【也许，饭就该是这样吃法。】
崔永元：【“给孩子加个菜！同时也为我们的心灵加个菜”！让我们用温暖与热情为贫困地区的孩子们加菜、加油！】
如此善举，汇成溪流，滋润了这些孩子的心田；如此善举，聚成星河，照亮这些孩子求学的道路；如此善举，让祖国大家庭充满温馨，让子孙后人代代相承。
这就是崔永元和他的“给孩子加个菜”，努力履行作为公众人物的社会责任，尽可能发挥自己的社会影响力，去关心和帮助弱势群体，古道热肠，急公好义，桃李不言，下自成蹊。
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