红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。
红薯虽然好处多，但是不宜多吃。红薯吃了也烧心，打嗝放屁。你了解吃红薯的好处吗？
1、避免糖尿病
红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加速消化道活动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的停留时刻，减少因便秘而引起的人体本身中毒，下降肠道致癌物质浓度，避免痔疮和大肠癌。一起纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于避免糖尿病。
2、增强免疫力
地瓜含有丰厚的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特别的维护效果，能坚持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的光滑和血管的弹性，因为这种物质可避免物质在动脉管壁上堆积而引起的动脉硬化，能够避免肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，能够减缓人体器官的老化，进步肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的效果。
3、智力开发
红薯含钾量高，它能够减轻因过火吸取盐分而带来的弊端。钾仍是维护心脏的重要因素。因为钾是碱性元素，白红薯pH值为10.31，是生理碱性食物，有中和体液的效果。人体是一个酸碱平衡的机体，正常人的体液呈弱碱性，血液酸化时，人体四肢发凉，易伤风，创伤不易愈合，严峻时可直接影响脑与神经的功用(如记忆力、思维能力削弱或精神疾病)，且是许多慢性病发作的温床。因此在食物丰厚的今天，不能光吃大鱼大肉、大米面等这一类酸性食物，恰当食用红薯，有利于坚持血液的酸碱平衡，对人们的健康、发育和智力开发都有好处。
4、抗癌防癌
红薯中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，能够避免结肠癌和乳腺癌，对脑细胞和内分泌腺素的生机有很大的促进效果，故能推迟智力阑珊和添加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮，能避免肠癌和乳腺癌。
5、降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%
6、辅助降血压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
7、红薯美容养颜
美容养颜：红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
健身缓老：它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。
8、减肥瘦身：粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。
红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。
现代人油肉蛋奶的摄入多，运动量小，很容易肥胖，引起“富贵病”。而红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，恰恰符合了减肥者的基本要求。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。
此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于健美。
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