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大多数人对于生蚝都是热衷的，但对于蚝豉却是很少了解到，蚝豉就是蚝干，生晒的生蚝干它的鲜香美味甚至要比新鲜的生蚝有过而没有不及，任何吃过蚝干的人都有同感。
蚝干是广州人的最爱，除广州和香港地区几乎比较少有蚝干，其实真正海门潮声的生晒蚝干其味道要比生蚝鲜香不少。
生晒的蚝干不仅颜色漂亮而且个头比较大体型漂亮十分饱满，生煎金蚝就是最经典的菜式，蚝干生煎之后颜色呈金黄色看着十分有食欲，而且金蚝的营养丰富特别适合孩子补锌，不管是营养还是味道都是一流的自然食品。
相信很多朋友第一次吃生煎金蚝时就被其独特的蚝香味迷住了，生煎的蚝干外表酥脆蚝鲜香十分浓郁，蚝肚爽脆味道微甜十分爽口，蚝干肚子里的都是天然的海藻，想品尝的可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干。
海门潮声养蚝、晒蚝至今已有300多年的历史。他们养蚝，就像农民耕田一样，周而复始。
行走在海门潮声的蚝场能不时闻到空气弥漫着蚝的香气，一只只蚝干吸收了阳光的精华后金黄饱满，十足的广东美食。
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