《人生一串》豆瓣评分9.0，这才是中国的深夜食堂！

《人生一串》今年夏季悄悄在某站暑期档上映，这部据说零宣传、小制作、低成本的美食纪录片，仅一集就捅破9.8分的逆天高分，豆瓣评分也是暂居9.0的高分！小哩作为一名吃货只能少了这部好戏？

被中国版《深夜食堂》欺骗过的网友纷纷留言道：这才是中国人的深夜食堂！

在每个巷子标配的烧烤摊，铁架上的油噼噼啪啪烧着炭火，铁签子上滋啦滋啦烤着肉串；

人声鼎沸的闹市里，有人和朋友吹着牛皮，有人和闺蜜唠着八卦，看着烧烤摊上烤着的烤串，天大的事儿都不会觉得会压下来！

在千万年前，人类的老祖宗在第一次闻到烤肉的焦香味时，就意味着进化迈出了一大步；没想到千万年后，可以让人类快乐的源泉，还是烧烤！!!

导演陈英杰，带着自己的老婆和6岁的儿子，走了全国30多个城市共计500多家烧烤摊，才出了这部下饭神片-《人声一串》。

“不少烧烤店会把我们当骗子，蹭吃蹭喝那种，真的，很多烧烤摊根本不相信我们，不相信有人拿拍电影设备去拍他们，觉得不可能。”导演陈英杰讲述道拍摄过程。

的确，拍摄没有家国天下的深重情怀，也没有花里胡哨的摆拍，把拍摄重点瞄准城市里最不起眼的小摊，这才是真正反映柴米油盐的重点。

在云南的邵通，以百为单位的牛肉小串，长得十分精致。

用作于烧烤的牛羊肉，片成入口大小的牛肉提前串好，在特制的卤汤里浸泡入味；

一定要大火才够劲道，锁住香味，不时翻动，67成熟的串儿口感最嫩，上桌前撒上一把干辣椒，给个100块我都不换！！

而在四川西昌大凉山的安宁河谷，最地道的就数长签火盆烧烤了。

火盆烧烤时采购的自养的跑山猪，用烧干蕨草和松塔给猪褪毛，然后再屠宰、分割，用蒜蓉小米辣以及盐腌制，能大大地激发小猪肉的鲜美。

腌制后随机串在半米长的竹签子上就能下火盆烧烤，秩序里掺杂着一点儿野性，烧烤的趣味也就在于此。

等烤到双面金黄，滋啦冒出的油脂裹住整块猪肉，跑山猪特有的香气弥漫开来，所有人都已经坐不住。

对于像小哩这种对大刀肉狂热粉，看到这真是不能把持住了！

如今，中国各地的烧烤遍布天下，各地都有或多或少的特色，但是不管存在什么异样，这些最寻常不过的街巷烟火，都可以让我们拾起勇气，直面抛掉滤镜和柔光背后，真实赤裸的生活。