大雪将至，手捧一杯热茶已经抵抗不了这凛冽初冬的寒意。七易一边瑟瑟发抖一边握紧了暖手宝，不由得好奇古人在这季节没有狐裘、没有暖手宝，可有什么法子缓一缓寒气？目光落到桌上的西湖藕粉，想着一碗热腾腾的藕粉圆子，或许可以带我温暖整个冬天。
藕粉圆子的制作材料
藕粉300克，
蜜枣、芝麻各50克，
糖板油丁125克，
绵白糖150克，
杏仁、松子仁、金橘饼、核桃仁各15克，
糖桂花少许。
1.将藕粉用细筛筛过，装入碗内。
2.金橘饼、蜜枣切成细粒，杏仁、松子仁、核桃仁碾碎，加上芝麻和糖板油丁拌匀，做成白果大小的圆子馅料30个。
3. 圆子馅料分2次放入装藕粉的小匾内来回滚动，沾上1层藕粉后，放到沸水中轻轻一蘸，迅速取出，再放入藕粉匾内滚动，如此反复四五次即成藕粉圆子，每个重约25克。
4.做好的藕粉圆子放在冷水中保养，食用时，从水中取出放入温水锅内煮熟，使其透明、滋润。出锅前在碗内放上绵白糖、糖桂花，浇上汤汁，然后再盛入藕粉圆子即可。
藕粉圆子的制作要领：
煮制时先放入温水中烧沸，然后改用小火煮至熟。
煮熟的藕粉元宵，因膨胀的缘故，约有乒乓球大小。光滑、浑圆、呈荸荠色，略略透明。咬上一口，极富弹性，有高粱饴的感觉。它还有弹性，有点点的粘，却毫不费力，毫不粘牙。其质量极为细腻，比水磨的糯米粉还要细腻，还要精纯。品尝之，有种新鲜的快感。它的馅心系用多种果仁制成的，旣香又脆，回味之余，连连叫好。
就藕粉元宵的汤水来说，因有了藕粉的成分，呈淡淡的咖啡色，还点缀着些许桂花。来上一口，是藕香与桂香的有机融合，有锦上添花之美。
圆润透明的藕粉圆子泡在浓汤之中，半浮半沉。圆滑透明，富有弹性，柔软细嫩，呈咖啡色。看上去像一个个漂动的茶色圆球，夹在筷子上柔韧而富有弹性，吃在嘴里细嫩爽口，余香不绝。
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