在如今这个社会穷人和富人的生活方式好像换了一样，穷人大鱼大肉、吃海鲜，而富人却吃起了野草、野菜、喂猪草，追求着有机、纯天然、无污染，这使得以前名不经传的野菜，现在也成了香饽饽，正是由于这样的变化，现在很多农民都抓住了商机，人工种植了野菜、有机蔬菜，盖起了小洋楼，过上了好日子。
今天要说的野菜，就是让一些农民发家致富的这些野菜的其中之一，是什么呢？它就是象牙菜，学名宽叶香蒲，又名水中龙、白莲参，新鲜的象牙菜售价高达10－14元/公斤。南宁市郊区一农户，引种500多平方米地，当年收入高达2万余元，基本上可以说是一亩就能挣上两万元，这对于农民来说真的是不错的收入了，难怪知道的人都抢的种呢。
可它到底它有什么好处，可以卖这么高的价钱呢？嘿嘿，你可别小看它，象牙菜是一种集食用、药用、观赏于一身的珍稀名贵多年生水生植物，它的全身都都是宝，尤其是一种上等的传统中药，老中医经常用它来治疗肾虚，在《全国中草药汇编》中也有记载，其可补肾虚。另外象牙菜的花粉具有凉血、止血、活血、消肿消瘀、通便利尿，还具有明显的防病治病、滋补强壮的功效。
除此之外，象牙菜富含人体所必需的多种氨基酸及维生素，所含的无机盐中以钾、磷的含量最高，粗蛋白的含量为3.16％，粗纤维为4.06％，碳水化合物为80％，粗脂肪为1％。可制作成各种风味独特的菜谱，还可深加工制成高级的罐头、酸甜果脯、干菜等运销国内外，深受客商欢迎。
不仅如此，象牙菜的叶片可用于编制蒲席、蒲包和蒲扇。 所以在崇尚自然、绿色食品的今天，象牙菜极具广阔的开发前景。亲爱的读者朋友，不知道你对象牙草了解多少呢？吃过的朋友还知道有关于象牙草的其它什么用途吗？欢迎留言区交流分享哦
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