《蒸煮食味》美食栏目第九期：清蒸大闸蟹。秋风起、蟹脚痒、菊花黄、吃蟹来！各位手机屏幕前的看官，今天给大叫推荐阳澄湖大闸蟹最完美的做法。11月正值大闸蟹肉嫩、黄多、油满、品蟹最好的时节，此时的蟹已是膏肥体壮，无需刻意复杂的烹饪，做法当然是越简单越好！登登登！开始完美大闸蟹的制作。
清蒸大闸蟹
一、食材准备：
1、螃蟹4只；
2、姜1块，料酒3勺，醋2勺，纯水2勺。
二、大闸蟹制作流程：
1、将大闸蟹清水浸泡30分钟并冲洗干净，必要时可小刷子清洗；
清蒸大闸蟹
2、姜去皮，一半切片，一半切细丝。
清蒸大闸蟹
3、小碗中放入切好的姜丝，倒入2勺醋，加2勺清水搅拌均匀（汁的味道因人而异，也可以倒入几滴麻油、12勺味极鲜，味道都很好）；
清蒸大闸蟹
4、蒸锅中加水，加姜片，再倒入3勺料酒。
清蒸大闸蟹
5、把洗好的蟹放入蒸屉中；
清蒸大闸蟹
6、冷水如果，上汽后调至大火蒸15-20分钟；
清蒸大闸蟹
7、黄灿灿的大闸蟹华丽出锅！
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹
吃蟹讲究“九雌十雄”，就是说阴历九月吃母蟹阴历十月吃公蟹，这样口感才最好。螃蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒，吃螃蟹一次不要太多一般一公一母即可。
感谢观看《蒸煮食味》美食第九期:清蒸大闸蟹。《蒸煮食味》每天分享各类美食的制作方法和营养搭配方法，提尚健康时尚的营养美食！爱与美食不可辜负呦！喜欢就要关注呦！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
