酸辣土豆丝
做法：
1、所有原料准备好，清洗干净。
2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香，放入土豆丝，加入盐，再加入陈醋。
5、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
地三鲜
原料：茄子100克，土豆100克，青椒100克，油、盐、糖、淀粉、醋、酱油适量，大蒜3粒
做法：
1、茄子洗净，切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。
2、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块青椒去蒂切成块，大蒜剁成蒜末。
3、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
4、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
5、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉，把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
6、锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠，倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
7、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
红烧土豆
做法：
1、土豆去皮切块，葱姜切段，炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒，加入葱姜大料，继续翻炒至土豆微微变透明，加入生抽、老抽、适量的清水、蚝油。
2、加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟，土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉，淋入香油，翻炒均匀关火。
凉拌土豆丝
做法：
1、土豆切成丝，放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。
2、将土豆丝放进沸水中焯至土豆丝变色捞出过凉。
3、香菜切段，红椒切成斜刀薄片，葱白竖切成细丝
4、将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。
5、适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。
6、花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油，将热热的花椒油浇在蔬菜，拌匀即可食用。
土豆泥
盐1勺
做法：
1、首先将去皮土豆切成块，泡入清水，火腿肠切粒。
2、将土豆放入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出。
3、将玉米粒、青豆，放入蒸锅，隔水蒸十分钟，取出。
4、将土豆压成泥，放入火腿、青豆、玉米粒，挤入适量沙拉酱，再淋入少量牛奶，放入半勺盐，搅拌均匀，用模具压成心形，就可以享用了。
椒香土豆丝
1、首先将去好皮的土豆切丝，泡入清水中、青椒切丝、胡萝卜切丝、干辣椒切节、紫甘蓝切丝。
2、锅中倒入小半锅清水，水开后，倒入土豆丝，焯熟，捞出入凉水。接着倒入胡萝卜、紫甘蓝、青椒，焯熟，捞出。
3、锅中放入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香备用。
4、准备好土豆、青椒、胡萝卜、紫甘蓝，倒入适量生抽，加半勺白糖、一勺盐，淋入适量陈醋、麻油，浇上炸好的香油，拌匀，装盘即可。
土豆炖排骨
原料：排骨700g，土豆400g，葱、姜、花椒、麻椒、茴香、豆瓣酱、料酒、海鲜酱、白糖、老抽适量
做法：
1、排骨洗净，葱和姜洗净切段和片备用。
2、炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
3、放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化，下入葱段和姜片翻炒，下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀，加入海鲜酱。
4、加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。
5、土豆两个去皮洗净备用，为防止煮散土豆，切的时候，尽量切大块，将切好的土豆块放入高压锅内，压20分钟即可。
土豆炖鸡块
1、土豆切滚刀块、鸡洗净剁块，青红辣椒和葱蒜分别切好。
2、锅中放油，放入鸡块煸炒出香味。
3、放入葱、姜、花椒、大料、辣椒圈炒出香味。
4、放入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干。
5、锅中加开水烧开，加盐、胡椒粉调味，放入土豆。
6、炖至土豆快熟，汤汁抽干。放入青椒和蒜末翻炒均匀。
牛仔骨烧土豆
做法：
1、冷水加牛仔骨，姜块煮开，捞出温水洗净备用。
2、姜切片，八角掰碎，葱切段。干辣椒一切二。
3、胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。
4、锅里放油，小火炒姜片八角葱，放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄。
5、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次加入，酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
6、兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。
7、水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐比自己口味淡一些，大火收汁，还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。
粉蒸土豆
生姜适量，腐乳汁1汤匙，盐适量，熟菜油2汤匙。
做法：
1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4、加入蒸肉米粉，充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
4、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。
排骨炖土豆豆角
姜1块，葱2段，花椒1汤匙，八角1个
五香粉1茶匙，酱油2汤匙，盐适量，料酒2汤匙1
1、排骨用清水浸泡10分钟，放在煮沸的花椒水里焯水捞出沥干。
2、平底锅放油把豆角和土豆条煎出，土豆煎微黄，豆角煎起泡。
3、接着把排骨煎两面金黄，放葱姜翻炒均匀。多余的油全部倒出。
4、放入料酒，酱油，五香粉翻炒均匀。
5、兑水淹没排骨，压力锅压10分钟，调入盐，放入豆角和土豆，大火收汁即可。
香辣土豆丝
做法：
1、土豆切丝，放在凉水里，泡10分钟，去掉淀粉，
2、锅烧热，放入豆油，再放入土豆丝和干辣椒，旺火炒5分钟
3、加入醋，盐，葱，焯熟出锅即可。
孜然土豆片
原料：土豆1个，油、盐、孜然粉、白胡椒粉适量。
1、土豆用刨皮切薄片，用竹签将其串起来
2、孜然粉、盐、白胡椒粉混合成调料，
3、土豆片表面刷油，将调料均匀撒在土豆片上。
4、烤箱预热，200度。将土豆片码在烤网上，放入烤箱烤10分钟即可。
5、如果没有烤箱，可以将土豆片放在盘子上，微波炉微波5分钟。
糖醋土豆
原料：土豆2个，料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺。
做法：
1、土豆随意切成大小适中的小块。
2、锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆，煎炸至土豆表面焦黄。
3、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁，倒入锅中，大火收汁，撒点芝麻盛盘即可。
焗培根土豆泥
做法：
1、土豆洗净后分别在每个的表面划十字刀，放入沸水中煮30分钟后撕去表皮，碾压成土豆泥晾凉备用
2、平底锅内放少许黄油，将切碎的培根放入小火慢慢炒至焦香
3、将培根碎倒入土豆泥中，搅拌均匀
4、用手沾少许冷水，将其揉成一个个小圆球
5、将做好的土豆球放入铺了锡纸的烤盘中，中间稍微留些距离.将马苏里拉切条，每个土豆球上放几根奶酪条
6、烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟至奶酪表面变金黄即可。
番茄土豆球
做法：
1、土豆去皮切成小块，蒸煮熟压成泥，加入10克干淀粉抓匀，取一块块揉成小球。
2、起锅热油七成热时，把揉好的球下入油里炸定型浮起。
3、把糖、醋、番茄酱、盐、水淀粉放在一起调成汁。
4、起锅倒入番茄汁炒成有些粘性的汁，倒入土豆球挂匀，装盘即可食用。
香煎肉末土豆泥
做法：
1、青椒洗净,土豆去皮洗净,上锅蒸15分钟
2、蒸好的土豆压成泥，青椒洗切小粒状,葱切小粒
3、锅内油热后下树椒,葱爆香,放入肉馅炒散,加少许酱油炒变色后放入土豆泥,青椒,花椒粉炒匀后加盐出锅后装盘,上面撒黑芝麻可。
醋溜土豆丝
原料：土豆500克，油、盐、白醋、蒜蓉
辣椒适量。
做法：
1、土豆丝飞水后用冷水浸泡备用。
2、锅里下油，加入适量的蒜蓉辣椒酱，加入土豆丝，翻炒，加入白醋、盐翻炒几下，放入芝麻油，增加香味，快速翻炒到熟透即可。
宫保土豆丁
原料：土豆200克，黄瓜80克，猪肉50克，青椒1个，花生米50克，油、盐适量，花椒5克，干辣椒10克，葱姜适量，蒜瓣2个，老抽10毫升，生抽20毫升，香醋20毫升，白糖10克，料酒30毫升，香油适量
做法：
1、猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
2、锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
4、炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。
5、葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
6、取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
7、炒锅倒油放入花椒炸香捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒，倒入肉丁翻炒至变色盛出。
8、放入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味，然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒，加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，炒均匀关火即可。
拔丝土豆
原料：土豆200克，白糖300克，油白芝麻淀粉适量。
做法：
1、把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
4、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
5、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
锅巴土豆
原料：土豆250克，葱花适量，盐3克，胡椒粉3克，孜然粉3克，辣椒粉5克
做法：
1、土豆洗净连皮煮熟，然后剥去皮，把土豆切成小块。
2、炒锅中放入油，烧至六成热，把土豆放入油锅内用中火炸。
3、直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸，炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。
4、锅内留少量底油，放入炸好的土豆，加入调料粉，快速翻炒均匀。
5、最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
胡萝卜土豆饼
做法：
1、土豆去皮切丝，胡萝卜切丝洗净备用，
2、面粉加水搅拌成糊状，加入鸡蛋、葱、胡萝卜搅拌均匀，要成能流动的糊糊，不能太稀了，
3、电饼铛预热，盛一勺面糊倒入锅中摊均匀，
4、两分钟后，一面成了金黄色，再翻至另一面烙熟即可。
干锅土豆片
培根2片，豆瓣酱30g，料酒10ml，麻油葱姜大蒜生抽盐
做法：
1、首先将土豆切片，放入清水中浸泡，以防止变黑，胡萝卜切片，莴笋切片，姜切菱形片，葱白切段、蒜子切片。
2、锅中倒入油，烧热后，放入土豆片，煎至四成熟时，捞出。
3、锅留底油，下入姜片、蒜片、葱白段煸炒数秒。
4、随后加入豆瓣酱均匀翻炒，接着倒入培根片，翻炒至培根均匀裹上酱汁时，加入莴笋片翻炒。
5、然后加入胡萝卜、土豆片，淋入适量料酒、适量生抽、放少许盐，翻炒收汁，最后淋入几滴麻油提味，就大功告成啦。
肉汁小土豆
做法：
1、把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；
2、再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；
3、盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；
4、小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；
5、再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒碎；
6、翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。
回锅土豆
做法：
1、土豆洗净，去皮切块，葱切成葱花。
2、辣椒末、孜然粉、盐和花椒面调匀。
3、锅中倒入适量油，烧热，放入切好的土豆，炸到表面金黄色盛出备用。
4、锅中留底油，放入葱花炒香，倒入调好的香料，然后加入炸好的土豆，加入酱油，均匀的翻炒。
5、注入适量的清水，盖上锅盖煮开，等到汤汁收干即可出锅。
鸡蛋土豆饼
做法：
1、鸡蛋两个搅散，土豆去皮，洗净切细丝，葱切末备用，
2、鸡蛋液里，放入土豆丝、葱末，加盐、花椒粉搅匀
3、煎锅内倒少许油,倒入鸡蛋液，煎成两面金黄即可出锅,切小块后可以食用.
笑脸土豆
做法：
1、土豆洗净去皮切厚片放蒸锅内蒸熟，取出用擀面仗捣碎 加玉米淀粉、盐，和成面团
2、擀成片状用饮料瓶剪成的圆形模压出圆形，用筷子扎出两个小孔作眼睛，用勺子挖出嘴形
3、放油锅内炸至黄色即可，也可以做好了放冰箱冷冻起来随时吃随时取出炸
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