“好酒当歌竹叶青,河汾玉翠酿晶莹,一壶好酒走天下,何处江山不醉情。”以前看武侠剧的时候，曾听过竹叶青这种酒，当时觉得这个名字自带一股雅士的风韵，不经意间就让人想到了竹林萧萧。但竹叶青这个名字，除了与酒有缘外，与茶也是极有缘分的。
“玉瓯竹叶色青青，不让江南顾渚春。行遍天涯香韵远，茶烟袅袅蜀山魂。”竹叶青属于绿茶类，它产于四川省峨眉山。作为我国佛教四大名山之一，峨眉山的产茶历史悠久，唐朝《文选注》中记载：“峨眉多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺（后改名为万年寺）后绝顶产一种茶，味佳，而色二年白，一年绿，间出有常。
我们知道，在古代的时候，有很多名茶是一些高僧大德们在诵经习佛之余研制而成的，竹叶青亦不例外。早年间，万年寺僧众们曾创制出一种云雾茶，后为陈毅元帅所赏识，欣然命名为“竹叶青茶”，从此，茶与人之间谱写出了一段佳话。
“竹叶青绝世清纯，玉碗里一潭氤氲。美茗美喻，形秀丽而色碧；曼妙佳妙，气馥郁而味醇。”竹叶青绿茶冲泡后会于杯中上下沉浮，茶芽直立，汤色清澈，黄绿明亮，曾被誉为“至美绿茶”。而且竹叶青在干茶的吸水过程中，会有“三浮三沉”之韵动，其景令人赏心悦目。
而且竹叶青茶的制作工艺亦是十分精细考究的，新鲜的茶叶，在适当摊放之后，历经高温杀青、三炒三凉的工序，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，定型干燥，使茶叶达到扁直平滑、碧绿显毫、形似竹叶的特点，然后再进行烘焙，使茶香益增。制成的竹叶青茶秀外慧中，色香味俱全，可称的上是“一叶入魂，嚣尘中得和寂心气；七杯过后，困惑里识宇宙乾坤”了。
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