勇敢骑士：纪念西班牙骑士文化 歌海娜丹魄混酿 淡雅香料味

西班牙尚武文化的象征——骑士

西班牙是一个浪漫与激情并存的国家，同时也是欧洲骑士文学的起源地，公元8世纪，叙利亚骑兵进入西班牙，在西班牙建立阿尔安达卢斯王国，由此在西班牙广袤的土地上并存了两种文化：一种是古罗马帝国解体后分裂出来的传承西方古典文化的基督教王国，另一种则是集东罗马、拜占庭、北非和亚洲文化大成的穆斯林王国。这个穆斯林王国将从唐代中国传入的马镫引入了西班牙。马镫的引入，使得西班牙的军队装备发生了变化，11世纪开始出现重装甲骑兵。装甲骑兵卓越的军事地位又巩固了欧洲贵族的社会地位。封建欧洲的贵族们不仅控制着国内的土地和生产，甚至控制了当时的社会结构和生产关系。然而贵族的必备条件则是他必须是一名骑士。

中世纪时，这种基本条件发展成为了“骑士精神”，这一精神对于欧洲人的思维理念产生了深远的影响，并延续至今。而骑士精神在当时则是欧洲贵族阶级的宗教信仰和生活理想的集中体现。骑士理想所追求的道德和美有时太过理想化，现实生活中常常难以企及。骑士之风在11至16世纪风靡欧洲，对欧洲的社会进程尤其是政治发展史产生了重要影响。骑士精神的本源其实正是战事、权利与贵族的交织，正因如此，它也被定义为一套规则和处世方式。上层社会的贵族们将骑士精神对荣誉的追求当作人生目标，这在一定程度上化解了当时的社会矛盾。当时的骑士准则包括了捍卫基督教、护主、保护弱者、主持正义，从事狩猎以及骑士训练，以便为以后的战争做准备。中世纪的骑士还应当兼备忠诚、智慧和仁慈，于是，他们的武器很快也开始具备象征意义，越发成为一种装饰。

14世纪开始的文艺复兴席卷了欧洲大陆，于是传统的骑士观念也在不断地变化。然而观念的变化是由社会基础的变化引起的。首先，文艺复兴运动极大地促进了欧洲生产力的发展，科技的进步使得步兵和大炮等新式武器取代了骑兵在战争中的主导作用。其次，新兴资产阶级占据了社会的主导地位，欧洲贵族的权势已经今非昔比。

而当年的骑士是当年欧洲封建时代的象征，而塞万提斯时期，欧洲的文艺复兴运动已开始，而文艺复兴的注重人性的解放，解除封建宗教精神枷锁，而骑士就成了欧洲文艺复兴主义者批判的封建宗教主义的替代者。

歌海娜和丹魄——绝妙的神奇组合

歌海娜（Grenache或Garnacha）是一种皮薄粒大的晚熟品种，通常生长在炎热气候下，所酿葡萄酒的颜色较淡，单宁和酸度都较低，酒精含量较高，果香十分突出。总的来说，歌海娜是一种有点儿肥腻的葡萄品种，虽然表面上很讨喜，但有时却显得软弱无力，缺少骨架和持久力，与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等红葡萄品种的格局之高雅和潜力之深厚恰好形成互补的关系。因此，当歌海娜这个极具亲和力的小公主将自己直接迷人的性感特质融入坚硬深邃的同伴中时，才能更好地成就自己，成全对方。

　　歌海娜在西班牙的小伙伴是丹魄（Tempranillo）

在西班牙，早熟皮厚的丹魄是最重要的葡萄品种。用丹魄酿制的红葡萄酒颜色较深，酸度适中，单宁含量较高，充满浓郁的黑色水果（也会伴有红色水果）的味道。从上面可以看出，丹魄是一种火大的品种，当它遇到歌海娜时，可以达到降火的功效。与此同时，歌海娜也能依附在丹魄的骨架上散发出更加迷人的光芒。

丹魄（Tempranillo）（又译为添帕尼尤、田普兰尼洛等），被誉为“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”，它为西班牙最为著名的红葡萄酒赋予了十足的骨架。在其他地方，丹魄的种植也越来越普遍。该品种的皮较厚，酿制出的葡萄酒颜色深浓，风味保存时间长，酒精含量十分高，这同时也是西班牙葡萄酒的常见特点。丹魄常用来代替歌海娜（Grenache）、博巴尔（Bobal）或慕合怀特（Mourvedre）。丹魄原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种。最出色的丹魄产自里奥哈河谷，该产区位于西班牙中北部，得益于凉爽的大西洋气候与温暖的地中海气候。目前，丹魄已经成为了西班牙最流行的红葡萄品种。2004年，它的种植面积达到了183,500公顷（约453,000英亩）。

“Temprano”在西班牙语中是“早”的意思。丹魄早熟，比歌海娜整整早两周。这两种葡萄通常用来混酿里奥哈（Rioja）葡萄酒。丹魄的开花时间既不早也不晚，生长周期较短，这使得丹魄能在里奥哈地势较高、气候较恶劣且受大西洋影响更明显的区域—上里奥哈及阿尔瓦里奥哈茁壮生长。在这些区域，丹魄的种植面积占所有葡萄的70%。丹魄通常种植在稀疏的灌木丛中，但近年来，为丹魄搭棚架的做法效果也不错。

勇敢骑士干红葡萄酒，西班牙拉曼恰产区出品，以有地中海宠儿之称的歌海娜为主酿造而成，辅佐以西班牙知名葡萄品种丹魄，相得益彰，配合佳妙，呈宝石红色，具有新鲜的果香与甜美的香料味道，带有一丝蜜饯水果和肉桂的香气，酒体适中，回味厚重持久。骑士，为勇敢而生。

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