我有一只小砂锅 咕噜咕噜很温暖

砂锅从来不挑食材，排骨、鸡腿、鱼丸、蛋饺以及各种蔬菜都是入锅的好食材。我喜欢食材种类丰富些的，先把排骨煮烂，再加鸡腿汇合，这时空气中就有了浓郁的肉香味，最后加入喜欢的蔬菜和蛋饺，一个热腾腾香喷喷的砂锅就可以上桌了。当然，上桌前洒些小葱更是点睛之笔，虽是转瞬即逝的香气，但能起到接引烘托的绝佳效果。

砂锅娃娃菜

用料：五花肉250克、娃娃菜1颗、油豆腐20颗、大蒜5瓣、盐1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙

做法：

1.将五花肉煮熟，切成薄片

2.大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分

3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色

4.下入娃娃菜根茎部份，加盐、蚝油、生抽，炒至根茎变软，再加入叶片部份

5.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料

6.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可

小贴士：

1.娃娃菜的根茎部份比较不容易熟，所以要先把根茎煮软了，再煮叶片部份。

2.五花肉尽量煸干，一来吃的不油腻，二来吃起来会比较香。

砂锅羊肉煲

用料：羊肉(腿)、萝卜、香叶、八角、干辣椒、蒸鱼豉油、老抽、料酒、盐、葱、大蒜

做法：

1.羊肉切块，萝卜切块备用

2.砂锅里放油，放入葱和大蒜，炒出香味后放入萝卜，再放入羊肉

3.加入调味料：蒸鱼豉油、老抽、盐、料酒再放入八角、香叶、辣椒，翻炒均匀盖好盖子

4.大火烧沸后转小火，焖至羊肉酥烂即可

小贴士：

这里没有加水，萝卜会出很多的水，就用萝卜水将羊肉煮熟就可以了。

砂锅香菇鸡腿

用料：小鸡腿、香菇、姜葱蒜、酱油、料酒、盐

做法：

1.鸡腿用刀划一些口子(方便入味)，并用料酒，盐，酱油腌制十分钟。

2.泡发香菇。同时炒一下鸡腿，让鸡肉更香(皮略黄即可)，盛出待用。

3.砂锅里加入姜片、葱白段、蒜头爆香。放入香菇翻炒。然后加入鸡肉。

4.加小半碗水，大火烧开之后转小火，十到十五分钟之后开盖、大火收汁，最后撒上一点葱花就可以吃了。

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