《米其林标准》怎么成了餐饮界的标杆？

一个普通吃货，

发现边边角角的隐藏美食就是大满足；

但如果是一个注重品质的高级吃货，

米其林餐厅一定是必去圣地。

很多吃货们有心拔高自己的吃货等级，但无奈米其林餐厅的地域限制，有心无力。米其林指南仿佛听到了国内吃货们的心声，近几年，陆续把脚步移到了国内。

首版广州《米其林指南》

就是这个餐厅和厨师们“趋之若鹜”的餐饮界风向标，6月28日，又一次在中国的广州发布了新指南——《2018 广州米其林指南》，也让《米其林指南》再次在我们的视线中刷屏。

说起米其林，还有一个形象同样在我们脑海中根深蒂固，那就是卖轮胎的米其林公司。

这个胖子的形象是米其林兄弟发现的“轮胎人”的造型，

由画家欧佳奥加罗普于1898年设计成型，命名为“必比登”。

本着为顾客服务的初衷，在米其林创始人的倡导下，这家轮胎公司推出了一本简易方便的手册《米其林红色指南》也就是我们常常听到的红宝书。

没想到这本手册获得了意外的好评，慢慢地成为司机们的美食指南圣经。一向懂得抓住机会的米其林人也及时抓住了这个机会，将红宝书作为一个单独的助企项目，这本红宝书的名字也由《米其林红色指南》更名为《米其林指南》。《米其林指南》每年更新，也不断的发现新的餐厅和酒店。

《米其林指南》是餐饮界的一杆大旗，国内外哪家餐厅能跟米其林指南沾上点边，瞬间水涨船高。不过也难怪，在国内外被评为三星米其林餐厅的也不过100多家，想要在这种被评为三星的米其林餐厅吃饭，至少要提前三个月预约。

米其林餐厅由《米其林指南》评审标准评选而出，这个标准一向以严谨著称，甚至可以达到让一众大厨们瑟瑟发抖的程度。

自从1920年起，他们就不再接受任何广告或与公平性相冲突的其他事项，所以不存在“吃人嘴软”的情况。

而且《米其林指南》派出的美食评审员都是悄悄地来，吃完之后又悄悄地走。这就需要每个厨师始终保持着高标准、高品质的菜品。要想得到高分完全要靠本事。因此他们的评审也广受消费者的信赖，具有绝对的公信力。米其林指南也非常重视消费者评价，消费者如果投诉餐厅或者厨师，他们也会派专人去调查评审。这样一个严谨的《米其林指南》在中国有了一个志同道合的伙伴，这个伙伴就是欣和。

欣和是一家中国制造的高端调味品生产企业。公司创立于1992年，现拥有10个专业化生产基地，旗下有六月鲜、葱伴侣、味达美、黄飞红、禾然有机、竹笙、有所思、醯官醋、遵循自然等11个产品品牌，种类丰富到简直承包了我家厨房！

作为合作伙伴，欣和牵手《米其林指南》的过程中，也同米其林指南5项标准达成了共识。

同在餐饮界的两个品牌，米其林指南素来对食材的要求格外严格，毕竟餐饮界，食材是第一要务嘛！当然，对食材的严格要求不仅仅意味着食材品质的高级，还要重视到食材的安全性。

这一点上，欣和同《米其林指南》一定是确认过眼神的。在最开始的供应链阶段就开始严格把控食材品质和食品安全。

作为两家以吃为主的品牌，处理食物的技巧和口味一定是最好的，不然怎么满足一大堆吃货的期待呢！在这点上，欣和得益于他独特的制造工艺。大家都知道天然的才是最美味的，欣和坚持着保持食材的天然性，保持着食物原来的味道，以保证饮食的极致体验。

不管是米其林公司还是欣和都把创新作为第一要务。《米其林指南》始终坚持每年更新的频率，今年更是开拓了广州这块“新土地”。欣和也在始终坚持着产品的创新研发。

欣和的品牌宗旨是“待世界如家人”，这与《米其林指南》创办之初为汽车驾驶者服务的态度一样热情。对于他们，顾客始终是第一位的。

欣和严格把控每一个细节，力争让每一餐都安全的品牌特性，也让众人担忧食品安全的今天，可以因为吃上欣和的东西而感到安心。对于整个食品行业的环保性也是欣和和米其林指南共同关注的另一要素。因为他们都意识到传承的重要性，不能只有我们吃的开心，得让子子孙孙的吃货都能吃上放心且美味的食物！

欣和的这些行为不仅仅只是一个企业的作为，更是推动整个饮食行业生态发展的动力和契机。

今年是米其林餐厅进军中国大陆的第二年，6月28号米其林指南的广州发布会，也是米其林指南星级餐厅在中国的新征程。

米其林指南在中国发展的大部分时间，欣和都陪伴在身边，从2017年同米其林指南合作至今，欣和一直坚持着同样追求卓越品质的态度。

欣和与米其林，两个对自己如此高标准、严要求的形象碰撞在一起所产出的火花，一定是更经得起时间检验的珍贵美味，说到这里，壹读君已经开始等不及要拿出手机预约米其林指南新公布的星级餐厅了！！

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